Julafton kakor

Ingredienser

  • 1 glas oljevatten
  • 1 glas vatten, muskatvin (från Chiclana, om möjligt)
  • 2 matskedar anisbönor
  • Skalet av en riven apelsin
  • 700 gram mjöl
  • en nypa salt
  • 300 ml älskling
  • 2-3 matskedar vatten

Första kusiner till pestiñosDessa sötsaker är typiska för mitt land, Chiclana, och äts under jul, därav namnet på julaftonkakor. Skillnaden ligger i vinet, som är sött, helst Muscat från Chiclana, och i citrus, som är riven orange.

preparatet:

Vi värmer oljan i en kastrull med apelsinskal och anis; var försiktig så att du inte bränner dem, annars skulle oljan få en obehaglig bitter smak. Vi separerar, spänner och låter det härda.

Vi lägger glaset vin i mikrovågsugnen i en halv minut för att avdunsta alkoholen och häll det över mjöl med en nypa salt i en stor salladsskål. Vi rör om och tillsätter den spända oljan. Vi lägger till lite mer färska anisfrön och lite riven apelsinskal (bara den färgade delen). Vi knådar väl tills degen kommer ur potten och är hanterbar; Vi lägger till lite mer mjöl om det behövs. Vi sprider den resulterande degen på den rena och lättmjölade arbetsytan med hjälp av en kavel eller en glasflaska.

Med den degen gör vi bollar som en köttbulle. Med hjälp av en rulle sprider vi kulorna på ytan tills de har en mer eller mindre oval form. Vi skär romb eller rektanglar. Degen ska vara mycket tunn.

Vi steker kakorna i en kastrull med varm olja. När de är guldbruna lämnar vi dem på absorberande papper. Å andra sidan lägger vi honungen i en kastrull med 2 eller 3 matskedar vatten och en bra stråle apelsinjuice. Vi lägger på måttlig värme under omrörning och när det börjar koka lägger vi åt sidan. Placera kakorna i en källa med upphöjda kanter och strö över honungen (väl fördelad) om vi vill, strö vi med färgade bollar.

Bild: theonetorecipes

Innehållet i artikeln följer våra principer om redaktionell etik. Klicka på för att rapportera ett fel här.

Bli först att kommentera

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är markerade med *

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.