Kött i sås med svamp

kött i sås med svamp

Detta recept från kött i sås med svamp Det är vad min mamma gör och som min bror och jag älskade när vi var små. Även om jag försöker göra receptet som hon gör det och det är väldigt gott, tycker jag alltid om att äta det mer när hon förbereder det.

Den här gången har jag förberett den med svamp eftersom jag hade dem i kylen och jag ville dra nytta av dem, men du kan göra den med kantareller (rovellons eller slatasangs) nu när vi är i säsong, med moixernons eller någon annan svamp som du gillar. Vissa ger såsen mer intensitet och andra gör den mjukare.

Kött i sås med svamp
Glöm inte brödet för att njuta av detta rika kött i sås.
Författare:
kök: spanska
Recept typ: Meats
Serveringar: 4
Förberedelsetid: 
Tillagningstid: 
Total tid: 
Ingredienser
  • 500 gr. av nötkött biffar
  • 3 medelstora mogna tomater (eller 2 stora)
  • 1 liten lök (eller ½ stor)
  • 1 diente de ajo
  • mjöl
  • sal
  • peppar
  • 1 laurblad
  • ½ glas vitt vin
  • 1 glas vatten (eller om du föredrar, köttbuljong)
  • 100 gr. svampar (eller andra svampar)
Förberedelser
  1. Rengör kalvfiléerna från nerver och fett och skär dem i medelstora filéer.
  2. Slå biffarna med en köttklubba. På detta sätt bryts fibrerna som utgör de olika vävnaderna och köttet blir mer ömt. kött i sås med svamp
  3. Krydda filéerna och mjöl dem lätt. kött i sås med svamp
  4. Stek filéerna i en stekpanna med olja, tillräckligt för att mjölet ska försegla köttet. De behöver inte bruna. Boka i en gryta. kött i sås med svamp
  5. I samma olja som används för att steka filéerna, tillsätt ett par matskedar mjöl, som vi har kvar från att täcka köttet. Ge det några varv tills det börjar få lite färg.
  6. Tillsätt sedan lök, tomat och vitlök i stora bitar, förutom lövbladet, i pannan. Att röra om så att det inte håller fast vid oss. kött i sås med svamp
  7. När grönsakerna börjar pochera, häll vattnet och vitt vinet och koka i cirka 10 minuter. kött i sås med svamp
  8. När allt är pocherat, gå igenom en matkvarn eller blanda i mixer-turmix-glaset tills en homogen sås erhålls (ta bort lagerbladet och lägg det i grytan tillsammans med köttet). kött i sås med svamp
  9. Filetera svamparna (eller skär svamparna i bitar) och lägg dem i grytan med köttet.
  10. Täck köttet som vi hade i grytan med den här såsen, kontrollera saltnivån och låt stå på låg-medium värme i ytterligare 10 minuter. kött i sås med svamp
anteckningar
Om såsen är för tjock kan du tillsätta lite vatten under de sista minuterna av tillagningen.
Du kan följa detta kött i sås med svamp med mikrovågspotatis, pommes frites, lite ris eller lite kokt pasta för att få en mycket komplett maträtt.

 

 

 


Innehållet i artikeln följer våra principer om redaktionell etik. Klicka på för att rapportera ett fel här.

2 kommentarer, lämna din

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är markerade med *

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.

  1.   araceli sade

    Jag har kopierat det för att göra det så snart som möjligt

    1.    Barbara Gonzalo sade

      Hemma älskar vi det, jag hoppas att du också gillar det :)