Köttbullar med svamp och räkor

köttfärslimpa med svamp och räkor

I katalanska köket Havs- och bergrecept är ganska typiska, där lokala produkter och havsprodukter kombineras med ett otroligt bra resultat. Ett av de mest kända recepten är köttbullarna med bläckfisk, min far brukar göra dem och de är utsökta. Jag kommer att be honom att skicka receptet till mig en dag för att dela med dig.

Den här veckan ville jag göra köttbullar och jag ville ha en kombination av hav och berg, men jag hade inte bläckfisk, så med ingredienserna jag hade hemma gjorde jag dessa köttbullar med svamp och räkor som har varit läckra och mycket rika.

Köttbullar med svamp och räkor
En kombination som kan verka överraskande, men den är utsökt.
Författare:
kök: spanska
Recept typ: Meats
Serveringar: Entreprenörsvägen 3
Förberedelsetid: 
Tillagningstid: 
Total tid: 
Ingredienser
  • 300 gr. malet kött (för köttbullarna använder jag vanligtvis en blandning av kalvkött med lite fläsk, men du kan använda den du gillar mest)
  • 20 gr. bröd indränkt i lite mjölk
  • 1 ägg
  • 1 diente de ajo
  • persilja
  • mjöl
  • olivolja
  • 150 gr. av lök
  • 80 gr. svamp
  • 8 räkor
  • ½ glas vitt vin
  • 2 msk tomatsås
  • sal
  • peppar
Förberedelser
  1. Lägg vitlök, en handfull persilja, ägget och brödet i blöt i en köttkvarn. Hacka tills vi har en homogen blandning. köttfärslimpa med svamp och räkor
  2. Lägg köttfärsen i en behållare, krydda efter smak och häll blandningen som vi just har berett ovanpå. köttfärslimpa med svamp och räkor
  3. Blanda väl med händerna eller med hjälp av en gaffel tills alla ingredienser är integrerade. köttfärslimpa med svamp och räkor
  4. Med den köttmassa som vi har förberett, bilda bollar till köttbullarna och mjölet. köttfärslimpa med svamp och räkor
  5. Stek i en kastrull med mycket het olja. Boka. köttfärslimpa med svamp och räkor
  6. Ta bort lite av oljan från pannan om vi ser att det finns mycket.
  7. I samma olja för att steka köttbullarna, pochera den finhackade löken. köttfärslimpa med svamp och räkor
  8. När löken börjar bli transparent tillsätt svampen i bitar och de skalade räkorna. Fräs i 3 eller 4 minuter. köttfärslimpa med svamp och räkor
  9. Tillsätt den stekta tomaten och ge den ett par varv så att den blandas väl med resten av ingredienserna. köttfärslimpa med svamp och räkor
  10. Tillsätt vitt vin och koka 2 eller 3 minuter på hög värme så att alkoholen avdunstar. köttfärslimpa med svamp och räkor
  11. Lägg sedan köttbullarna som vi hade reserverat i pannan eller grytan och koka ytterligare 5-10 minuter på medelhög låg värme så att köttbullarna är färdiga och ta på såsen. köttfärslimpa med svamp och räkor
  12. Om du ser att såsen blir för tjock för din smak kan du tillsätta lite vatten under de sista minuterna av tillagningen. köttfärslimpa med svamp och räkor

 


Innehållet i artikeln följer våra principer om redaktionell etik. Klicka på för att rapportera ett fel här.

Bli först att kommentera

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är markerade med *

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.