Häromdagen gick jag för att göra receptet på potatisomeletten med karamelliserad lök och jag befann mig utan potatis. Tja, jag satte bara löken och resultatet var extraordinärt. Eftersom det vanligtvis tar tid att karamellisera (det är inte som att pochera) kan du göra mycket och frysa in i portioner.

Det räcker med att ta fram det du behöver till receptet som du ska förbereda (en löksoppa, ett tillbehör eller den här omeletten).

Karamelliserad lökomelett

Skriv ut recept

Känner du dig som en karamelliserad löktortilla? Du kommer att älska detta recept

Ángela

kök: traditionella
Recept typ: inkommande
Serveringar: 2

Total tid:

Ingredienser

2 vackra lökar (bättre lila)
4 ägg
1 msk brunt socker
Några droppar balsamvinäger
Sal
peppar
Olja

Förberedelser

Skala löken och skiva dem tunt. Vi lägger 3 matskedar olja i en panna, tillsätt löken och krydda den.
Strö över sockret, tillsätt några droppar vinäger och låt löken karamellisera på låg värme. Rör om då och då. De ska vara mörka i färgen och ha minskat mycket.
I en skål vispar vi äggen med lite salt, blanda löken med äggen; I pannan målad med olja, en gång varm, häll äggblandningen. Vi låter tortillan koka på ena sidan och vänder runt så att den är klar på den andra. Om vi fortfarande har några tvivel kan vi ta en titt på receptet på karamelliserad lök.
Servera efter fem minuters vila och dekorera med lite groddar.

Bild: gregmalouf

Recetín

Karamelliserad lökomelett