Karneval öron

Förberedelser

1. I en stor skål eller salladsskål lägger vi det varma vattnet med saltet, sockret, anis och hälften av det smälta smöret; blanda väl och tillsätt det lättvispade ägget. Vi fortsätter att slå tills allt är införlivat.

2. Vi lägger mjölet och börjar knåda. Vi lägger till smöret som saknades i bitar och vi fortsätter att knåda allt tills smöret är helt införlivat. Vi måste ha en elastisk massa. Om det är för löst, tillsätt lite mer mjöl.

3. Täck över med en fuktig trasa eller transparent papper (pressa papperet eller trasan så att den kommer i kontakt med ytan och den övre delen inte härdar). Vi låter den vila i ungefär en timme.

4. Efter vila tar vi portioner av deg i storlek som en valnöt med händerna smorda med olja. Vi oljer också arbetsytan och rullen; Vi sprider degen med kavlen, lämnar den så tunn som möjligt och ger den formen av ett öra (eller i trianglar).

5. Stek i en stekpanna med mycket olja på medium värme och vänd dem när vi ser att de har brunat.

6. Vi lägger dem på en tallrik med absorberande papper och överför dem till källan. Slutligen strö vi dem med florsocker för att dekorera.