Käsespätzle, pastaflingor med ost

Ingredienser

  • 3 ägg
  • 250 gr. vetemjöl
  • 175 gr. mjölk
  • 1 tesked salt
  • 300 gr. ost av emmentaltyp
  • 2 lök
  • 100 gr. smör
  • olivolja

Idag tar vi en promenad genom Tyskland för att lära oss ett mycket typiskt pastarecept också i andra Centraleuropeiska länder. De Spätzle eller "sparvar", som är gjorda av mjöl och ägg, De serveras vanligtvis som ett komplement till kött eller som en enda maträtt. Denna senaste version, den käsespätzle, är den med ost. Liksom italiensk pasta, dessa flingor av deg kan blandas med andra finhackade ingredienser som spenat, fläsklever eller riven äpple (efterrätten apfelspätzle).

preparatet:

1. Vi kombinerar mjölet med saltet, mjölken och äggen i en stor skål och knådar allt tills vi får en något klibbig blandning med några klumpar. Det bör inte heller vara mycket homogent. Vi låter degen vila i cirka 30 minuter.

2. Skär lökarna i skivor och koka dem i en kastrull med olivoljan tills de pocheras.

3. Vi tar en stor kruka och kokar mycket vatten med lite salt.

4. För att få degen att falla och laga den i den typiska spätzleformen, kan vi använda ett durkslag med grova hål, till exempel pasta. Målet är att släppa små pärlor av degen i vattnet. Vi kokar dem i kokande vatten kort tills de flyter (som är fallet med gnocchi).

5. Sila spätzle och bada dem med smöret. Vi blandar också lök och tärnad ost. Vi lägger allt i en ugnsform.

6. Koka tills all ost smälter och vi har en krämig maträtt. Det tar cirka 10 minuter vid 200 grader.

Bild: Messinthekitchen

Innehållet i artikeln följer våra principer om redaktionell etik. Klicka på för att rapportera ett fel här.

Bli först att kommentera

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är markerade med *

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.