Chickpea Minestrone: A Meal, A Soup

Förberedelser

1. I grönsaksbuljongen med lite salt tillagar vi kikärterna tills de är mjuka. Vi tar bort lite av buljongen och blötlägg svampen i en halvtimme.

2. I en stekpanna sauterar vi baconskivorna. När det är dirado tar vi bort det och steker löken skuren i en mycket fin julienne med lite salt i samma olja.

3. När vi ser att kikärtorna är möra tillsätter vi den stekta löken och baconet, svampen med saften, den koncentrerade tomaten och paprikan. Tillsätt pastan och låt koka på låg värme i ca 10-15 minuter så att smakerna smälter ihop och pastan är gjord.

4. Vi serverar med rosmarin.