Tistlar är en av de grönsaker som vi ofta kasserar för att undvika att spendera lite mer tid på att skala och rengöra dem till skillnad från andra grönsaker.
Ett av problemen med tistlar, såväl som kronärtskockor, är att de svarta våra händer när vi skalar dem. Ett mycket uppenbart trick är bära handskar av latex, som möjliggör större hantering i köket, för att klippa dem.
Tistlar bör rengöras och klippas precis innan de förbereds, annars blir de svarta.. Att använda citrontricket skulle ge oss en syrlig smak i receptet som kanske inte är särskilt bekvämt. Vad vi kan göra är att tillsätta mjöl i kokvattnet så att det blir tydligare när det är kokt.
När vi rengör dem tar vi bort tistelns stam med kniven och separerar dem i grenar. Vi tvättar dem en efter en för att ta bort smuts och smuts.
Sedan tar vi bort knivarna på varje gren med en kniv och tar bort de obekväma och karakteristiska trådarna i tisteln. Med början från slutet av grenen på bladet sträcker vi strängarna ner med kniven och vi kommer att se hur de lätt rivs upp. Om vi vill insistera mer på eliminering av fibrerna kan vi skala tisteln med en potatisskalare.
Nu är stavarna redo att hackas och kokas, men om vi vill göra dem bekvämare att äta kan vi dela upp varje gren i två delar innan vi gör dem fyrkanter.
När det gäller att koka dem, rekommenderar vissa människor att byta vatten en gång för att eliminera bitterheten. av denna grönsak. Första gången vi kokade dem bara i vatten i cirka tjugo minuter. Vi dränerar och sätter tillbaka dem den här gången i saltvatten i cirka femton minuter till.
Bild: Dina recept
