(20 röster)
Loading ...
Om du kan köpa kronärtskocka tveka inte en sekund och förbered detta recept. Från ingredienserna som den innehåller kan man dra slutsatsen att den är utsökt, så du behöver bara prova den för att bekräfta att du har rätt.
Det är som Aubergine parmigiana, den traditionella. Har du provat det? Jag tror det här parmigiana kronärtskockor är ännu rikare.
Jag uppmuntrar dig att se bilderna. Du kommer att upptäcka att det, även om det tar tid att förbereda det, är ett traditionell första kurs, enkel och mycket komplett.
Kronärtskocka Parmigiana
- ascen jimenez
- kök: Italienska
- Recept typ: grönsaker
- Total tid:
Ingredienser
- 4 kronärtskockor
- 550 g krossad tomat
- 2 kryddnejlika 2 vitlök
- 1 skvätt extra jungfruolja
- Persilja, oregano eller basilika
- 2 ägg
- mjöl
- Olja för stekning
- Mozzarella (1 eller 2)
- Riven parmesanost
Förberedelser
Vi sätter krossad tomat i en kastrull med en vitlöksklyfta, en dropp olja och den aromatiska ört som vi väljer (persilja, basilika, oregano ...). Vi låter det laga mat i cirka 30 minuter.
Vi sätter också mozzarella att rinna av, i ett durkslag. Vi hugger den med händerna och låter den hälla i vätskan.
Vid den tiden, vi rengör kronärtskockorna och hugger dem tunt skivad. Vi sätter dem i en skål med vatten och några kvistar persilja eller med en bit citron.
Vi lägger äggen på en tallrik och slår dem. I en annan tallrik lägger vi mjölet. Töm och torka kronärtskockskivorna väl.
Vi passerar dem först för mjölet och sedan för ägget.
den vi steker i mycket varm olja. Vi tar bort dem till en tallrik med kökspapper för att ta bort överflödig olja.
Vi tar en bakfat. Vi lägger ett första lager kronärtskockor. Vi lägger tomatsås ovanpå (utan vitlök) och några bitar mozzarella. Vi lägger ytterligare ett lager stekt kronärtskockor, med mer tomat på toppen och mozzarella.
När vi har gjort allt skikt Vi täcker med den kvarvarande tomaten och strö den rivna osten.
Vi bakar vid 180 ° i cirka 25 minuter.
Och vi har redan vår parmigiana, redo att servera.
Mer information - Auberginer "parmigiana"