Kubak är en av de berömda rätterna i kinesiska restauranger. Är om ett varmt och mycket krispigt puffat ris, till vilket lite sås läggs (soja, ostron ...) och andra ingredienser som skaldjur, grönsaker eller svamp. Blandningen av dessa livsmedel orsakar en fräsande av riskornen som, lite efter lite, hydratiseras med såsen utan att förlora fasthet.
För barn är det ett nytt sätt att äta ris. Det är viktigt att ta med vardagliga produkter till bordet men med nya smaker och texturer i rätterna så att de inte blir uttråkade och upptäcker hur de bäst tycker om den här eller den där ingrediensen.
Hur man förbereder kubakris
Det är ett helt annat sätt än vad vi är vana vid, men vi älskar det. Förbered kubakriset det är inte komplicerat alls. Först måste du laga riset i en kastrull med vatten i cirka 20 minuter. Efter den tiden dränerar vi det och kör det genom kallt vatten. Vi tömmer igen och lägger den på en bakplåt som vi kommer att ha täckt med bakpapper.
Nu låter vi det torka i ugnen i en halvtimme vid 150º. När tiden är slut häller vi den i en behållare. Just i det ögonblicket kan du göra ackompanjemanget av riset. Grönsaker eller räkor är perfekta. När riset redan är varmt lägger vi det i en kastrull med mycket olja och tar det till elden. Leller måste vi steka för att göra det gyllene och samtidigt krispigt. När du ser det blåsa upp tar du bort det med hjälp av en spårsked.
Beredning av såsen
Till såsen lägger vi lite olja i en wok och steker de skivade gräslökarna och zucchinin i remsor tills de är skarpa och inte särskilt kokta.
Tillsätt svampen och senare de skalade räkorna och sojasås eller ostron. När såsen är tjock och varm och en gång puffat ris, vi lägger till det omedelbart och väldigt varmt i woken.
Var man kan köpa kubakris
till förbereda kubakris hemma, kan du använda långkornigt ris. Det sägs faktiskt att de på restauranger också brukar göra det på ett hemlagat sätt. Det är inte något lätt att få, men det är sant att det finns vissa butiker som endast säljer asiatiska produkter. I den hittar du ett liknande ris eller omedelbart ris. Du kan välja att köpa online eller i Oriental Supermarket som ligger i Madrid och även Iberochina. I Galicien, Supermercado Amigo.
Ku-Bak ris med räkor
Ingredienser för 2 personer
- 200 gram ris
- 1 lök
- 1 zucchini
- Morot 1
- 120 gram räkor
- 25 gram mjöl
- 2 msk sojasås
- 100 ml vegetabilisk buljong
- Olivolja
- Sal
Förberedelser
- Koka riset i en kruka med vatten i cirka 20 minuter.
- Efter den tiden tömmer vi den och torkar den med en bit kökspapper.
- Vi lägger riset på ugnsfacket. Placera pergamentpapper på brickan för att förhindra att riset fastnar.
- Du tar den till ugnen i cirka 30 minuter och vid 150 °.
- Under tiden ska du hugga lök, morot och zucchini, mycket fint.
- Lägg i ett stänk av olja i en stekpanna eller wok och stek löken. Efter ett par minuter tillsätter du moroten och zucchinin.
- När grönsakerna pocheras är det dags att lägga räkorna och steka i ytterligare ett par minuter.
- Tillsätt mjölet, ge det några varv och lägg till Soja sås och buljongen.
- Låt såsen tjockna och under tiden steker du riset i en stekpanna.
- Slutligen lägger du riset i några tallrikar på det, blandningen av räkor och grönsaker. Utsökt!.
Ku-Bak ris tre läckerheter
Ingredienser för 2 personer
- 200 gram ris
- Morot 1
- 1 lök
- 1 zucchini
- Soja sås
- Ostronsås
- 2 matskedar majsmjöl
- Vatten
- Sal
Förberedelser
- Riset tillagas på samma sätt som i den tidigare versionen. Vi måste laga den i 20 minuter, ta den till ugnen i en halvtimme och steka den sedan i mycket olivolja.
- Å andra sidan, i en stekpanna eller i en wok med en oljeregn, kommer vi att sauté grönsaker. För att göra detta hugger vi dem fint.
- Först lägger vi till löken och låter den steka i några minuter. Sedan lägger vi till moroten och zucchini. Tillsätt en nypa salt.
- När grönsakerna är färdiga är det dags att tillsätta sojasås och ostronsås. Vi rör om och tillsätter riset och cirka 100 ml vatten.
- Tillsätt mjölet så att det tjocknar medan såsen kokas med Ku-Bak-riset.
I det här fallet kan du integrera riset i matlagningen, eller så kan du servera det separat och låta varje gäst blanda det på sin tallrik. På samma sätt är det en recept som också medger kött av kyckling. Du måste laga två kycklingbröst och strimla dem. Så enkelt som det!.
Och om du gillar riset som de förbereder på kinesiska matrestauranger, missa inte detta recept: