Kürtöskalács, en krispig ungersk sötsak

El kürtöskalács Det är en typisk ungersk kaka som är karakteristisk eftersom den tillagas på en cylinder fäst på ett spett som placeras över öppen eld. Den består av ett tunt band av jästdeg, lätt kryddad med kanel och väl pudrad med socker.

Ibland är den överdragen med chokladpulver, valnötter eller mandel. För att rosta den lindas den runt en träcylinder och gör den formad som en konkylie. Således karamelliseras sockret på ytan av kürtöskalács och bildar en söt och krispig skorpa.

Som hemma har vi inte den här speciella ugnen med roterande rullar som dessa sötsaker görs med, vi kan rulla degen i en metallcylinder eller i ett ugnsbeständigt glas.

Kürtöskalács, en krispig ungersk sötsak

Skriv ut recept

• Ángela

• Recept typ: frukost
• Serveringar: 15

• Total tid:

Ingredienser

• 500 gr. Av mjöl
• 250 ml mjölk
• 50 gr. av socker
• 20 gr. färsk jäst
• 1 ägg
• 500 gr. smör
• olja
• socker
• kanel

Förberedelser

1. Blanda alla ingredienser till degen väl och låt vila i en timme.

2. Vi sträcker den med rullen och skär remsor på ca 3 cm.

3. Nu tar vi en bakcylinder målad med olja och vi rullar remsan så att vi får ett slags skal.

4. Smöra kakan och lägg den i socker. Vi sätter in i ugnen på ca 200 grader tills ytan på sötsaken är gyllene och karamelliserad.

5. Stryk återigen i socker och kanel.

6. Eventuellt kan vi strö den med kakaopulver, krokanti, etc.