Vi kanske har provat det förpackat, men vi har kanske aldrig smakat eller gjort en hemlagad galantin. Förresten, galantin är ett slags pålägg av fransk ursprung som består av benfritt fjäderfä, fyllda och simmade. Den serveras kall och skivad, skivor förresten som tenderar att vara mycket pråliga tack vare färgerna på ingredienserna i galantin farsen (nötter, pickles, kött, grönsaker ...) Det är den noggranna dekorationen och presentationen som gav denna förrätt eller maträtt sitt namn.

Kyckling Galantine

Skriv ut recept

Om vi har Thermomixen hemma så ska vi idag äta en läcker kyckling Galantina i några steg med detta recept

Ángela

kök: traditionella
Recept typ: kött

Total tid:

Ingredienser

500 gr. av rent kycklingkött (lår och bröst)
50 gr. kokt skinka
100 gr. av röd paprika
600 ml. kycklingbuljong
50 gr. konserverad majs
50 gr. skalade pistagenötter
sal
peppar

Förberedelser

Först lägger vi i robotens glas paprikan hackad i stort och pistagenötterna och vi hackar den i ca 3 sekunder på hastighet 5
Vi drar oss tillbaka.
Lägg nu kycklingköttet, skuret i två omgångar, i glaset.
Hacka den i 10 sekunder vid hastighet 7.
Lägg i köttet, redan i glaset, majsen, pepparn, pistagenötterna och lite salt och peppar
Blanda i 10 sekunder vid hastighet 3.
Dela degen i två delar och gör två rullar med genomskinlig film, som om de vore två mortadellastänger
På så sätt tar vi mindre tid att laga galantinen.
Vi placerar dem inuti varoma och lägger buljongen i glaset
Vi programmerar 30 minuter, Varoma på hastighet 1
Efter att tillagningstiden har gått tar vi bort rullarna från vasen och låter dem svalna innan vi tar bort galantinen från filmen.
Låt galantinen vila i några timmar innan du skär den i tunna skivor.

Recetín

Kycklinggalantin, lättare om det är med Thermomix

Kyckling Galantine

Ingredienser

Förberedelser

Lämna din kommentar Avbryt svar