Många gånger har vi hänvisat till fördelarna med att laga en tårta när vi har fler gäster än nödvändigt. Vi kan laga det i förväg och det serveras enkelt. Om du har barn vid bordet, Den här julen blir det lättare för oss att erbjuda den klassiska bakade kycklingen eller kalkon om vi förbereder den i form av en tårta. Bortsett från den uppenbara presentationen har denna kaka en rejäl fyllning med en behaglig kryddig smak.

Kyckling- och skinkpaj

Skriv ut recept

Om du äter en måltid med gäster finns det inget som att förbereda en kyckling- och skinkapaj som den i det här receptet så att folk vill upprepa det om och om igen

Ángela

kök: traditionella
Recept typ: kött

Total tid:

Ingredienser

4 benfria kycklingbröst utan tärningar
400 gr. färsk fläskkorv eller malet kött
200 gr. skivad skinka
3 msk hackade färska örter
riven skal av 1 citron
diverse kryddor i pulverform: kummin, kryddnejlika, kanel, muskotnöt, peppar
sal
smör eller ister för smörjning
slagen ägg för att glasera
en halv liter kyckling eller grytbuljong
11 gr. gelatin i pulverform

Förberedelser

Vi måste förbereda en deg som liknar köttbullar genom att blanda alla ingredienser med händerna tills de är väl integrerade. Det är det bekvämaste sättet att förbereda fyllningen. Vi kan också varva lager med den kryddade kycklingen, örterna, köttfärsen och skinkan, så att vi får ett vackrare snitt.
För att forma kakan, smörjer vi formen med smör och fodrar den med ett ark mördeg, vars kanter måste sticka ut så att kakan kan stängas ordentligt senare. Vi måste trycka på degen med fingrarna för att fästa den väl på väggarna och botten av formen.
Fyll formen med fyllningsblandningen, tryck då och då med händerna för att fördela den väl i hålrummet.
Kavla ut den andra, mindre degskivan och lägg den ovanpå fyllningen, täck kakan väl. För att göra detta förseglar vi kanterna på båda arken av pasta och trycker med fingrarna. Vi gör ett hål i den övre mitten av kakan och målar med uppvispat ägg.
Lägg ett ark med non-stick papper över toppen av kakan och grädda i 2 timmar.
Ut ur ugnen, låt kakan stå i 30-45 minuter för att stelna. Under tiden förvärmer vi ugnen till 190 grader.
Under tiden förbereder vi gelatinet genom att blanda pulvren med lite varmt vatten. När den är upplöst späder vi den i den också varma buljongen.
Efter kakans vilotid tar vi bort den från formen, lägger den på bakplåten och borstar den helt med mer uppvispat ägg.
Vi sätter tillbaka kakan i ugnen i en halvtimme. Om vi ser att toppen brynar för mycket täcker vi den med aluminiumfolie. När hela kakan har en jämn, ljus gyllene färg, ta ut ur ugnen och låt svalna.
Genom hålet som vi gjort i kakan och med hjälp av en tratt häller vi gelatinet lite i taget och försiktigt, som kakan medger det.
Ställ in kakan i kylen i minst 4 timmar för att gelatinet ska stelna.

Bild: donaldrussell

Recetín

Kyckling- och skinkpaj