Kycklingbuljong, huvudreceptet

Jag är upprörd när jag ser alla dessa tetra-tegelbuljonger annonserade, och ännu mer när de säger att de smakar "som mormors." Det kommer aldrig att smaka som min mormors! Det är sant att vi ofta behöver lite buljong för våra grytor, men det finns ingen anledning att kasta bort förpackningar, eftersom buljong är något som vi kan enkelt göra oss själva och frysa portioner för när vi kommer att behöva det.

Det är därför jag idag vill ge dig ett mycket enkelt recept på kycklingbuljong, som bara kräver att vi ägnar fem minuter. Det kommer att vara den perfekta basen för soppor, som de små älskar (utom Mafalda), mjukt ris, grytor och till och med som konsommé på kalla dagar.

Förberedelser

Receptet är så enkelt att det skrämmer, för vi måste bara lägg alla dessa råvaror i en tryckkokare (halva löken och de skalade morötterna och purjolöken ren från eventuella rester av jord) täck dem med vatten upp till nästan kanten på potten, tillsätt två teskedar salt och koka på hög värme i 45 minuter till en timme, beroende på krukans storlek, så att det exakta vattnet avdunstar och buljongen förblir koncentrerad.
Om vi ​​vill göra en avfettad buljong, angiven för dieter eller rekonvalescenser, tar vi bort kycklingens hud eller till och med använder ett par bröst (i inget fall använder vi kyckling) och skinkbenen kommer att ersättas med en mager ände av skinka för att undvika fett .

Vi silar den resulterande buljongen och vi fortsätter att distribuera den i behållare så att den kan frysas vid behov. A) Ja du kommer att vara redo att använda den när som helst, avfrosta det med ett mikrovågsslag eller till och med direkt i en kastrull över elden.

Det resulterande köttet och grönsakerna kan användas till införliva dem i bitar om vi vill göra en soppa, eller utnyttja det för att göra några kroketter. Denna kycklingbuljong lämnar dig inte likgiltig. Ta mitt råd och berätta resultatet.