Kycklingbuljong, huvudreceptet

Ingredienser

  • 1 kyckling bakdel
  • 1 åldrat skinkben
  • 1 purjolök
  • 1 potatis
  • 1 stav selleri
  • Halvkål
  • Morötter 2
  • 1/2 lök
  • vatten
  • sal

Jag är upprörd när jag ser alla dessa tetra-tegelbuljonger annonserade, och ännu mer när de säger att de smakar "som mormors." Det kommer aldrig att smaka som min mormors! Det är sant att vi ofta behöver lite buljong för våra grytor, men det finns ingen anledning att kasta bort förpackningar, eftersom buljong är något som vi kan enkelt göra oss själva och frysa portioner för när vi kommer att behöva det.

Det är därför jag idag vill ge dig ett mycket enkelt recept på kycklingbuljong, som bara kräver att vi ägnar fem minuter. Det kommer att vara den perfekta basen för soppor, som de små älskar (utom Mafalda), mjukt ris, grytor och till och med som konsommé på kalla dagar.

Förberedelser

Receptet är så enkelt att det skrämmer, för vi måste bara lägg alla dessa råvaror i en tryckkokare (halva löken och de skalade morötterna och purjolöken ren från eventuella rester av jord) täck dem med vatten upp till nästan kanten på potten, tillsätt två teskedar salt och koka på hög värme i 45 minuter till en timme, beroende på krukans storlek, så att det exakta vattnet avdunstar och buljongen förblir koncentrerad.
Om vi ​​vill göra en avfettad buljong, angiven för dieter eller rekonvalescenser, tar vi bort kycklingens hud eller till och med använder ett par bröst (i inget fall använder vi kyckling) och skinkbenen kommer att ersättas med en mager ände av skinka för att undvika fett .

Vi silar den resulterande buljongen och vi fortsätter att distribuera den i behållare så att den kan frysas vid behov. A) Ja du kommer att vara redo att använda den när som helst, avfrosta det med ett mikrovågsslag eller till och med direkt i en kastrull över elden.

Det resulterande köttet och grönsakerna kan användas till införliva dem i bitar om vi vill göra en soppa, eller utnyttja det för att göra några kroketter. Denna kycklingbuljong lämnar dig inte likgiltig. Ta mitt råd och berätta resultatet.

Innehållet i artikeln följer våra principer om redaktionell etik. Klicka på för att rapportera ett fel här.

6 kommentarer, lämna din

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras.

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.

  1.   Ana Maria sade

    Jag vill att du registrerar mig på Web.recetin och skickar mig nyheter och recept

  2.   elena sade

    Hej Ana Maria. För att registrera dig måste du göra det själv. Klicka på kuvertikonen som visas längst upp till vänster på sidan, ange din e-postadress och då får du ett e-postmeddelande för att bekräfta din prenumeration. Alltför lätt!
    Tack för att du följde oss.

  3.   Gualdo sade

    Jag ska försöka se hur det blir. Jag planerar att lägga till lever- och kycklingkrämer för att se hur det kommer ut. Vad sägs om?

    1.    Angela Villarejo sade

      Ja självklart!!

  4.   Bea Mato Gus Lavin sade

    Jag gör alltid soppa hemma så här, inga kuvert eller brciks. Och när det gäller matlagning lägger jag en bit skinka som har lite "chicha" på den, för då hugger jag den med kycklingen och det finns en väldigt komplett soppa som min 4-åriga flicka kommer att dricka.

    1.    Angela Villarejo sade

      Så rik Bea !!