Kycklingklimpar, fyllda degpaket

Ingredienser

  • 400 gr. Av mjöl
  • 200 ml vatten (ungefär)
  • 600 gr. malet kycklingkött
  • 2 gräslökar
  • lite riven ingefära
  • Soja sås
  • risvinäger
  • vatten
  • olja
  • sal

¿Qué es un klimp? Tja, det här är vad en del mjöl eller potatisdeg vanligtvis kallas fyllda med kött, fisk eller andra ingredienser som kokas kokt i buljong eller bakas. De som tillagas kan tas i sin egen soppa, och de som bakas serveras vanligtvis med sås. Ett exempel av klimp Det kan vara den kinesiska won-ton eller ravioli pasta. Försöker vi med klimp av kyckling?

preparatet: 1. För att förbereda degen, blanda vatten, mjöl och salt tills degen är homogen. Därefter passerar vi degen på en mjölad bänkskiva för att göra den ännu mjukare och mer kompakt. Låt degen vila vid rumstemperatur i cirka 30 minuter täckt med en fuktig trasa.

2. Efter vilotiden bildar vi en cylinder på cirka 3 cm. i diameter och skär degen skivor i lika delar med en kniv. De kommer ut cirka 25 enheter. Vi rundar degen med fingrarna och krossar den. Vi sprider degskivorna med rullen för att göra den mycket tunn. Varje skiva måste mäta cirka 10 cm. diameter. Strö över mjöl så att de inte fastnar.

3. För att förbereda fyllningen, sautera de finhackade gräslökarna i en stekpanna med olja. När det är ömt, tillsätt kycklingen, salta lite och låt den bruna. Vi vattnar med sojasås och strö med ingefära. Låt den minska tills kycklingen är öm och såsen kondenseras.

4. För att fylla dumplingsna, lägg lite fyllning i mitten av varje degcirkel och vik rånet i hälften som om det vore en dumpling. Vi fäller kanten inåt och pressar för att stänga klimpen.

5. Koka dumplingsna i en stekpanna eller kastrull med kokande kycklingbuljong i cirka 7 till 8 minuter. Vi tömmer klimparna en gång tillagade och serverar dem med sojasås eller risvinäger.

5. Skär det kokta kycklingbröstet i små kuber, ca 1/2-tums längd, kombinera sedan med malet fläsk, malet grön lök, malet ingefära, sesamolja, 1 kopp vatten och kryddor. Blanda i en skål med tandpetare. i en riktning tills du gillar en pasta. Servera som fyllning i nästa steg.
6. Sprid omslaget över ena handflatan, använd en sked för att placera en liten fyllningsdeg i mitten (PA) och vik sedan i hälften (PB), använd pekfingret och tummen för att skära kanten på klimpen från de två sidorna till mitten (PC + D).

P8
7. Ta med 10 koppar vatten i en stor gryta för att koka, lägg alla klimpar i kokande vatten, täck och koka på hög värme, när det börjar koka, häll i en kopp kallt vatten, sänk värmen till medium, fortsätt laga med locket, rör om ibland. Tillsätt 1-2 koppar kallt vatten när det kokar andra gången, fortsätt laga på medelhög värme, rör om ibland, tillsätt ytterligare 1-2 koppar kallt vatten när det kokar tredje gången. När raviolen flyter till ytan betyder det att de kokas, dräneras väl i ett durkslag, tar bort till en tallrik (P9), serverar omedelbart (P10).

Bild: Weebee

Innehållet i artikeln följer våra principer om redaktionell etik. Klicka på för att rapportera ett fel här.

Bli först att kommentera

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras.

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.