Läckra krabbor: en grädde med mycket havssmak

Ingredienser

  • 1/2 kg krabbor (till exempel krabbor)
  • 2 matskedar extra virgin olivolja
  • 1 1/2 lök
  • 3 morötter inte särskilt stora
  • 1 purjolök
  • 20 gr mjöl
  • 1 matsked söt paprika
  • 2 tomater eller tomatsås
  • 1 glas cognac
  • 1 fint glas sherry
  • 1 liter fiskbuljong
  • Tabasco efter behag
  • sal
  • Flytande grädde

Om du gillar skaldjurssoppor, prova att göra detta recept från krabba grädde. Bättre om de är färska, även om det också finns en magnifik frusen genre. Du kan också lägga till några räkor eller räkor skalade i sista minuten. När det gäller typen av krabbor kan du använda krabbor eller andra av denna storlek. Lägg till tabasco för en kryddig touch, men bara några droppar.

preparatet:

Hacka lök, purjolöken (endast den vita delen) och moroten. Vi lägger en matsked olja i en kastrull och sauter grönsakerna. Tillsätt mjölet och stek i några sekunder; tillsätt paprika och rör om så att den inte brinner. Tillsätt den skalade och tärnade tomaten (eller ett halvt glas sås) och tillsätt de kvarts krabborna. Vi lagar mat i några minuter.

Vi går till en mixer eller köksrobotglas, vi slipar allt (det är inte nödvändigt alls). Vi återvänder till pannan och vattnar med konjak; låt det avdunsta lite och tillsätt sherryvinet. Häll i buljongen och koka i 20 minuter (var försiktig så att du inte kokar).

När det är går det genom en kines (inte genom masheren, om du inte har en kines, genom en sil); Om det är för flytande, tillsätt lite majsstärkelse upplöst i vatten och koka i ytterligare 5 minuter. Korrigera med salt och tillsätt några droppar tabasco om så önskas. När det är klart att servera, tillsätt lite grädde i varje skål i trådar.

Bild: elpatiodebalbona

Innehållet i artikeln följer våra principer om redaktionell etik. Klicka på för att rapportera ett fel här.

Bli först att kommentera

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras.

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.