Stekta kronärtskockor med äppelpate och brie
 
Förberedelsetid
Tillagningstid
Total tid
 
Ett färgglatt och originellt recept som kan serveras som förrätt eller som garnering
Författare:
Recept typ: grönsaker
kök: Italienska
Serveringar: 8
Ingredienser
För kronärtskockor:
  • 8 kronärtskockor
  • Vatten för att laga kronärtskockorna
  • Sal
  • 1 laurblad
  • Riklig olja för stekning
För patéen:
  • 500 g vatten
  • 125 g gyllene äpple redan rengjorda och skalade
  • 65 g brieost, utan vitskal
  • 30 g valnötter
Och också:
  • 2 kokta äggulor
Förberedelser
  1. Vi häller vattnet i en kastrull och lägger det på elden. När vattnet börjar koka, tillsätt det hackade äpplet utan skinn eller frön. Koka äpplet i 5 minuter. När det är kokt dränerar vi det och lägger det i mixerglaset.
  2. Vi lägger brieost och valnötter i samma glas och krossar allt med mixern. Vi bokade.
  3. Vi rengör kronärtskockorna och lägger dem i kallt vatten med några persiljeblad för att förhindra att de rostar.
  4. Vi lägger vatten i en kastrull, på elden. När det börjar koka lägger vi i det lite salt, ett lagerblad och kronärtskockorna. Vi lagar dem i 8 minuter. När de är väl kokta tömmer vi dem och torkar dem med kökspapper.
  5. Stek dem i en kastrull med mycket solrosolja när de är väl dränerade.
  6. Vi monterar skålen genom att lägga en liten paté på varje kronärtskocka. På den lägger vi äggula av det kokta ägget, smulat.
Näringsinformation per portion
kalorier: 200
Recept av Recept på https://www.recetin.com/alcachofas-fritas-con-pate-de-manzana-y-brie.html