Grisköttkinn med whisky och sylt i expresskruka
 
Förberedelsetid
Tillagningstid
Total tid
 
Fläsk kinder med whiskysås och plommon sylt. Mjuka, ömma, saftiga och välsmakande, de är perfekta för en andra förrätt tillsammans med potatis eller ris.
Författare:
Recept typ: Meats
Serveringar: Entreprenörsvägen 4
Ingredienser
  • 8 fläsk kinder
  • lite mjöl för att belägga dem
  • 2 medelstora morötter
  • 1 medelstor lök
  • 1 diente de ajo
  • 200 ml köttbuljong (1 glas)
  • sal
  • peppar
  • 100 ml whisky (1/2 glas)
  • 1 stor matsked plommonstopp
  • 1 tsk senap
  • 1 tesked chorizo ​​peppar pasta (valfritt)
  • 50 g olivolja (4 msk)
Förberedelser
  1. Krydda kinderna och lägg dem i mjöl, dränera överflödet.
  2. Vi lägger oljan i expressgrytan och värmer upp den. Brun kinderna på båda sidor, några 2 minuter på hög värme på varje sida. Vi tar bort dem och reserverar på en tallrik och lämnar oljan i potten.
  3. Vi hugger lök, vitlök och morötter. Vi kan lämna tjocka bitar och sedan passera såsen genom mixern om vi vill. Jag gillar personligen att grönsakerna är märkbara.
  4. Vi lägger till grönsakerna i potten och stek i ca 5 minuter.
  5. Vi lägger till kinderna som vi hade reserverat och whiskyen. Vi låter det laga mat medium värme ca 3 minuter så att alkoholen avdunstar.
  6. Nu lägger vi till köttbuljongen, en nypa salt, sylt, senap och chorizo ​​peppar pasta. Vi rör om så att inget fastnar i botten.
  7. Vi stänger potten och lagar mat position 2 (eller ring 2) 20 minuter.
  8. Vi låter ångan komma ut och vi öppnar potten. Vi prickar kinderna med en gaffel. De måste vara väldigt mycket ömma. Om inte, koka i samma läge i 5 eller 10 minuter till.
  9. När de är färdiga, öppnar vi potten och kokar på hög värme som är avtäckt i 10-15 minuter så att såsen tjocknar och koncentreras.
anteckningar
Detta är en perfekt maträtt att frysa eller lämna beredd i förväg, eftersom det med tiden går att få smak.
Näringsinformation per portion
kalorier: 250
Recept av Recept på https://www.recetin.com/carrilleras-al-whisky.html