Bitter
 
Förberedelsetid
Tillagningstid
Total tid
 
Dra nytta av den här julen för att förbereda dessa läckra menorska mandelpasta.
Författare:
Recept typ: Efterrätt
kök: spanska
Serveringar: 20 enheter
Ingredienser
  • 250 gr. rå mandel med hud
  • 250 gr. av socker
  • 55 gr. äggvita
  • 1 citronskal (utan den vita delen)
  • vatten
Förberedelser
  1. Lägg en kastrull med vatten på elden och koka upp den.
  2. När det kokar, ta bort det från värmen och tillsätt mandlarna.
  3. Låt mandlarna suga i 1 minut och töm sedan.
  4. När mandlarna är varma, skalar du dem, placerar dem på en plan yta och torkar dem med kökspapper. (Om du har tillräckligt med tid kan du lämna mandlarna täckta med en ren trasa i 24 timmar för att torka helt, men se till att de är så torra som möjligt med kökspappret).
  5. Mal sedan mandlarna med en matberedare eller matberedare tills de är helt malda. bitter
  6. Lägg mandlarna i en skål och tillsätt socker, citronskal och äggvitor. Blanda med en sked eller för hand tills det blir en homogen, kompakt och något klibbig massa.bitter
  7. Låt degen vila ett par timmar i kylen för att göra det lättare att hantera.
  8. Forma bollar på cirka 30 gr. ungefär och placera dem på ett fack täckt med smörjpapper.bitter
  9. Placera i ugnen förvärmd till 190 ° C, upp och ner, i cirka 15 minuter tills vi ser att de börjar bruna något.
  10. Låt svalna och ta bort den från brickan (rör inte vid dem varma eftersom de är mjuka och kommer att falla sönder). De förvaras bra i flera dagar i en lufttät behållare.bitter
Recept av Recept på https://www.recetin.com/amargos.html