Stewed vaktel
 
Förberedelsetid
Tillagningstid
Total tid
 
En rik och hälsosam maträtt baserad på vaktel och grönsaker.
Författare:
Recept typ: Meats
kök: spanska
Serveringar: 2
Ingredienser
  • 2 vaktlar
  • extra jungfruolja
  • 1 spruta cognac eller konjak
  • 4 schalottenlökar
  • Morot 1
  • 2 kronärtskockor
  • 2 medelstora potatisar
  • 1 tesked söt paprika
  • 1 glas kyckling eller fjäderfäbuljong
  • sal
  • peppar
Förberedelser
  1. Sautera den kryddade vakteln i en kastrull med ett stänk av olivolja tills den är gyllenbrun.
  2. När de är gyllene, tillsätt konjak, värm det och lågan, det vill säga sätta eld så att alkoholen brinner och avdunstar.
  3. Ta bort vakteln från grytan och reservera den.
  4. Hacka schalottenlökarna, de kan vara medelstora bitar, men om du föredrar kan du också hugga dem små och steka dem.
  5. Skala och skär moroten i skivor och lägg dem i grytan.
  6. Tillsätt söt paprika och rör om. Koka 3 eller 4 minuter till.
  7. Placera vaktlarna i grytan med kyckling eller fjäderfä.
  8. Skala och skär potatisen i bitar och lägg dem i grytan.
  9. Rengör och skär kronärtskockorna i 4 och lägg dem i grytan.
  10. Koka på medium-låg värme i ungefär 30 minuter. Den första halvan av tiden med locket på och resten avtäckt så att såsen avdunstar och minskar.
Recept av Recept på https://www.recetin.com/codornices-guisadas.html