Lätta och läckra skinka och ost crepes

Förberedelser

1. Förbered smeten för crepes genom att blanda äggen med mjölet och tillsätta mjölken och det smälta smöret med en nypa salt. Vi blandar allt med hjälp av mixern och du kommer direkt att märka att blandningen är homogen.

2. När du har den, låt crepedegen vila i kylen i cirka 30 minuter och medan degen vilar förbereder vi fyllningen till de salta skink- och ostcrepesna.

3. För att förbereda fyllningen, använd två eller tre skivor kokt skinka. Skär den i små tärningar och blanda den med flera matskedar färskost.

4. Ta ut degen ur kylen när den vilat dessa 30 minuter och gör crepes i en non-stick panna. Det är inte nödvändigt att du smörjer den, eftersom smöret som degen innehåller kommer att förhindra att den fastnar.

5. Tillsätt lite av blandningen som faller ner i mitten av pannan och bred ut den genom att röra pannan i cirkulära rörelser tills den upptar hela kastrullens yta. Ta inte för lång tid för degen är fast direkt. Se till att de inte är för gyllene för att fylla dem utan att de går sönder.

6. Fyll crepesna genom att täcka hälften av crepen med skink- och färskostblandningen. Rulla dem försiktigt för att inte spilla fyllningen och passera creperullarna genom pannan så att de blir färdigbruna och färskosten smälter.