Lactonesa, majonnäs utan ägg

Majonnäs är en av de mest mångsidiga såserna i köket. Vi kan ha från den klassiska versionen med olivolja, salt och några droppar citron, till andra alternativ där vi lägger till andra ingredienser som vitlök, persilja, etc.

Vårt alternativ idag för alla som är allergiska mot ägg, är det laktonnais eller majonnäs utan ägg vars resultat är mycket lik majonnäs för livet.

Lactonesa, majonnäs utan ägg

Skriv ut recept

Majonnäs är en av de mest mångsidiga såserna i köket. Denna variant av majonnäs utan ägg är perfekt om du inte vill använda denna ingrediens

• Ángela

• kök: traditionella
• Recept typ: såser
• Serveringar: 4

• Total tid:

Ingredienser

• 100 ml mjölk
• 200 ml jungfruolja
• Sal
• Cirka 8 droppar citronsaft

Förberedelser

1. Det är lättast att förbereda. Du behöver bara lägga alla ingredienser i mixerglaset och vispa tills såsen emulgerar. Det tar lite längre tid än majonnäsen, eftersom den inte innehåller ett ägg och mjölken tar lite längre tid att jäsa.

2. Om du ser att denna laktones är skuren, tillsätt bara mer olja och mjölk och fortsätt vispa tills den emulgerar igen. När du har den klar, förvara den i en lufttät behållare i kylen så att den inte tar upp lukt. På så sätt kan du hålla den i flera dagar utan problem.

En stor fördel framför majonnäs är att vi kan värma upp den. Om du gillar att smaka på det kan du också göra det med gräslök, senap, vitlök, persilja, etc.

En Recetin: Äggallergi, hur kan jag ersätta ägg i mina recept?