Färgglada och välsmakande detta festligt lammrecept vad kan du göra med en ländstycke. Det finns de som rekommenderar att köpa lammet nu, eller vad vi ska konsumera på juldagar, och frysa eftersom priset antagligen kommer att öka avsevärt när semestern närmar sig. Ta ut maten 24 timmar innan och avfrosta i kylens nedre del; så att maten inte tappar sina egenskaper. Vilken garnering kan vi lägga på denna saftiga maträtt? jag föreslår bageripotatis (recept nedan) men du vill fortfarande ha den här säsongsrostade grönsaker.

Lammben i smördeg med foie

Skriv ut recept

Rätter med foie brukar vara väldigt gott, men det här receptet på lammstek i smördeg med foie är jättegott

Ángela

kök: traditionella
Recept typ: kött

Total tid:

Ingredienser

1 lammben recental (ca 1.5 kg)
50 gr. av foie gras
Ett par färska rosmarinkvister
några kvistar timjan finhackad
1 ägg eller lite mjölk
1 paket smördeg
Olivolja
Salt och peppar

Förberedelser

Värm ugnen till 200ºC.
Ta bort det synliga fettet från köttet och försegla det i en stekpanna med lite olja; brun hela benet och krydda det.
Krossa foien med en gaffel och blanda den med rosmarin och timjan. Sprid denna blandning över lammbenet.
Placera smördegarket på arbetsytan (om det är fryst smördeg, ta bort arket en halvtimme innan) och på ditt papper; linda benet med degen. Vi slår ett ägg eller mjölk för att hålla fast smördegens ändar.
Pitamos en källa med lite olja eller smör, strö över salt, peppar och lite timjan. Lägg benet lindat i smördeg i källan och lägg det i ugnen i cirka 40-45 minuter (beroende på benets vikt. Om det är stort, lämnar vi det längre, med en hastighet av 30 minuter per kilo kött plus 15 resten). Om du ser att smördeget rostas för mycket, täck med aluminiumfolie.
Låt stå med avstängd ugn i 15 minuter och servera med till exempel en garnering av bakpotatis.

Bild: lacasadelasrecetas

Recetín

Lammben i smördeg med foie