(32 röster)
Loading ...
Detta recept från lax med apelsin- och mandelsås den är perfekt för speciella dagar inklusive jul. Den orange såsen med den citronsmaken är perfekt för en fet fisk som lax. Det handlar bara om att ta kokpunkten så att laxen är saftig, eftersom den kan vara torr om den görs i överskott.
Såsens tjocklek beror på var och en, den är vanligtvis tjock, men om du vill ha den lättare måste du bara tillsätta lite mer apelsinjuice eller till och med lite vatten.
Det kan åtföljas av lite potatis, lite grönsaker eller lite ris. Och om vi placerar ett bra i mitten av bordet sallad Som den jag delade med dig för några dagar sedan, har vi redan en lyxig lunch eller middag och också den hälsosammaste och lättaste.
Lax med apelsin och mandelsås
Njut av en utsökt och hälsosam laxrätt på semestern.
- Barbara Gonzalo
- Recept typ: fisk
- Serveringar: 2-3
- Förberedelsetid:
- Tillagningstid:
- Total tid:
Ingredienser
- 2 laxländar rengjorda av skalor och ben
- 3 matskedar olivolja
- 1/2 lök
- 1 diente de ajo
- saften av 2 apelsiner (200 gr. ca)
- 1 tsk honung
- 50 gr. skivade mandlar
- 1 tesked mjöl
- sal
- peppar
- dill
Förberedelser
Häll en matsked olja i en stekpanna och stek några mandlar tills de börjar bli bruna. Se upp att de inte är överdrivna för då smakar de brända.
Ta bort och lämna i en behållare med absorberande papper för att ta bort överflödig olja. Boka.
I samma kastrull för att bruna mandlarna, tillsätt lite mer olja och stek hackad lök och vitlök. Salt att smaka.
När grönsakerna har pocherats, lägg till de råa fileterade mandlarna. Virvla och laga mat i några minuter.
Tillsätt en tesked mjöl och rosta den.
Tillsätt apelsinjuice och koka upp det.
Tillsätt honung, sänk värmen och låt sjuda tills såsen börjar tjockna.
För såsen genom mixern. Beroende på malningstiden blir den klumpigare eller mjukare och mer homogen. Vid denna punkt, om du ser det för tjockt för din smak, kan du tillsätta lite mer flytande. Häll såsen tillbaka i pannan.
Krydda laxfiléerna efter smak och försegla dem på båda sidor i en annan kastrull med en dropp olja. Det räcker med ett par minuters matlagning på varje sida.
Lägg sedan laxen i pannan med såsen, strö över dill och koka 3-4 minuter till så att laxen impregneras med sågens smak. Den totala tillagningstiden så att laxen är klar beror på tjockleken på biffarna.
När du serverar, dekorera med några rostade skivade mandlar och garnera efter smak.
