(20 röster)
Loading ...
De älskar dem. De är mjuka och har majs och räkor så de är oemotståndliga för de små. De är faktiskt oemotståndliga kroketter för alla.
Även om du redan har ditt stjärnrecept croquetas Jag uppmuntrar dig att prova den här. För mig har de den perfekta konsistensen och en utsökt smak.
Och om du vill att de ska vara super krispiga, tveka inte att göra en dubbel smet. Fortsätt läsa för i förberedelsedelen förklarar jag allt.
Majs- och räkkroketter
- ascen jimenez
- kök: traditionella
- Recept typ: aptitretare
- Kalorier: 250
- Serveringar: 6
- Tillagningstid:
- Total tid:
Ingredienser
- 150 g små räkor
- 1 medelstor lök
- 60 g smör
- 60 g mjöl
- 400 g mycket varm mjölk
- Sal
- Muskot
- 60 g majs, dränerad (konserverad)
- Solrosolja för stekning
- Ägg och brödsmulor för panering
Förberedelser
Koka räkorna i vatten. Vi reserverar dem.
I en bred stekpanna lägger vi smöret och löken. Vi pocherar löken i cirka 10 minuter.
Tillsätt mjölet och stek det i några minuter.
Nu tillsätter vi mjölken, lite efter lite, utan att sluta röra, tills vi löser upp allt mjöl. Vi tillsätter salt och muskot och fortsätter att röra. När vi ser att degen skalar av pannan betyder det att den är klar.
Vid den tiden lägger vi till räkorna som vi har tillagat i början och den dränerade majsen.
Vi rör om så att allt är väl integrerat.
Vi stänger av elden och lägger degen i en skål. Vi låter det svalna.
Vi förbereder en skål med brödsmulor och en annan med ägg och mjölk
Vi formar våra bollar och täcker dem i ägg och brödsmulor. För att göra dem super krispiga kan vi göra en dubbel smet som skulle vara: ägg, brödsmulor, ägg och brödsmulor.
Vi steker dem i mycket solrosolja.
Och att äta!
Källa - Hiro Shoda