marracketer

Förberedelser

1. I en djup skål lägger vi vattnet och sockret och tillsätter jästen, låt den vila i fem eller tio minuter tills den har lösts upp.

2. Tillsätt sedan saltet och smöret och blanda kraftigt medan du gradvis tillsätter mjölet, en halv kopp i taget

3. Lägg över degen till en plan, mjölad yta och arbeta tills den är slät och inte kladdig.

4. Vi lägger den på en smord plåt och låter den vila i cirka två timmar, tills degen har fördubblat sin volym.

5. Sedan ska vi dela den i sex bitar och ge dem formen av ett bröd

6. Med kniven gör vi ett snitt i mitten, längs med bullen.

7. Vi lägger lite kallt vatten ovanpå rullarna och låter degen vila i en och en halv timme till.

8. Efter detta fuktar vi degen igen med kallt vatten och sätter in den i ugnen i cirka 10 minuter vid 240º.

9. Vi kommer att blöta dem igen med vatten och sänka ugnstemperaturen till 190ºC och grädda dem i 10 minuter till.

10. Blöt dem med vatten igen, så fortsätter vi att koka dem, tills de är väl gyllene.