Matlagningstricks: Hur man gör pestosås

Gillar du pestosås? Är det alltid perfekt? Idag ska jag lämna några knep för att förbättra din pestosås och göra den ännu rikare på alla dina rätter.

För att förbereda den korrekt, glöm inte att följa följande steg

Pesto sås

Skriv ut recept

Gillar du pestosås? Blir det alltid perfekt? Idag ska jag ge dig några knep för att förbättra din pestosås och göra den ännu rikare

• Ángela

• kök: traditionella
• Recept typ: pasta

• Total tid:

Ingredienser

• Cirka 12 färska basilikablad
• 2 vitlöksklyfta
• 1/4 kopp pinjenötter
• 2/3 kopp extra jungfruolja
• Sal
• Nymalen svartpeppar
• 1/2 kopp nyriven parmesanost

Förberedelser

1. Börja med att lägga de färska basilikabladen, vitlöken och pinjenötterna i ett mixerglas. Tänk på att färsk basilika, om vi har planterat den hemma, är väldigt känslig. När vi väl klipper den, om vi utsätter den för höga temperaturer, eller om den står utomhus länge, blir den mörk. Av denna anledning använder många kockar färsk spenat som ersättning för basilika för att komplettera denna ingrediens och behålla pestons ljusa färg.

2. Blanda allt och tillsätt gradvis olivoljan tills den är perfekt införlivad i såsen.

3. Smaka av med lite salt och peppar och lägg såsen i en behållare. Tillsätt nyriven parmesanost.

4. För att blanda pasta, ris eller vad vi vill förbereda med pestosås, vänta alltid till sista stund. När tiden är rätt, blanda och rör om såsen strax före servering.

Om du har kvar pesto och du vet inte hur du ska bevara det, du kan göra det i en glasburk eller i en lufttät behållare i kylskåpet. Det tar ungefär en vecka. Om du förvarar den i frysen har du den perfekt i 6 månader.

För att pestosåsen ska se fräsch och grön ut, När du har lagrat den i behållaren, täck överdelen med ett tunt lager olivolja eller med en transparent film på ytan. På detta sätt kommer vi att förhindra att pesto oxiderar och blir mörk färg.

Ett bra sätt att frysa pesto är att göra det i små portioner. Frys till exempel pesto i isbitformar, och därifrån, lägg dem i en lufttät fryspåse. På det här sättet använder du bara den pesto du behöver. För att tina upp det kan du göra det enkelt i mikrovågsugnen.