Name: Soto marsipanchoklad
Cuisine: traditionella
Ingredients: 250 gr. mandelmjöl; 250 gr. florsocker; 125 gr. kokt potatis; hudskal av en halv citron; rån; samma vikt socker som vatten (125 gr.); mörk choklad för desserter

Idag lär vi oss att förbereda ett recept på traditionella julsötsaker från vårt land, Soto marsipan. Saftigt på insidan och krispigt på utsidan, dessa marsipaner kommer från Soto en Cameros (La Rioja) De kommer att fungera som en fyllning för några läckra julchoklad.

Soto marsipanchoklad

Skriv ut recept

Om du vill överraska med lite hemmagjord choklad, kommer dessa marsipan att glädja dina gäster

Ángela

kök: traditionella
Recept typ: efterrätt

Total tid:

Ingredienser

250 gr. mandelmjöl
250 gr. florsocker
125 gr. kokt potatis
hudskal av en halv citron
rån
samma vikt socker som vatten (125 gr.)
mörk choklad för desserter

Förberedelser

Blanda den malda mandeln med florsockret.
När potatisen är genomstekt, låt den rinna av mycket väl och låt den svalna innan du mosar den med en gaffel. Tillsätt denna puré till mandelblandningen och tillsätt även citronen. Vi knådar tills vi bildar en homogen pasta. Låt degen vila i ca 30 minuter för att göra den fastare.
Medan vi formar figurerna med marsipanen förvärmer vi ugnen till 180 grader. Vi lägger marsipanen på en bakplåt med non-stick papper och bryn dem i 20 eller 30 minuter.
Under tiden förbereder vi en tjock sirap genom att koka upp vattnet och sockret i några minuter. När marsipanerna är klara sänker vi dem i denna sirap och låter dem torka på ett galler klätt med bakplåtspapper.
När marsipanerna är kalla och har ett lager karamelliserad sirap, täck dem med den smälta chokladen.

Bild: Teuscher

Recetín

Soto marsipanchoklad