Jordgubb, kiwi och gräddeost millefeuille

Förberedelser

1. Det första vi kommer att göra är att macerera våra jordgubbar, med vårt lilla knep för att macerera jordgubbarna och ge dem mer smak. För att millefeuille ska bli mer kompakt kommer vi att göra bitarna av jordgubbarna väldigt små, så att vår millefeuille blir perfekt.

2. Vi lämnar några jordgubbar för att dekorera toppen av mille-feuille utan att macerera, vi kommer helt enkelt att skära dem i tvärgående skivor.

3. När vi väl har lämnat dem att marinera i ett par timmar skär vi kiwin i mycket små kuber så att de också passar perfekt till millefeuille.

4. När frukten har delats behöver vi bara dekorera vår jordgubbs-, kiwi- och färskostmillefeuille. Som? Med hjälp av en pläteringsring. Det är viktigt att vi använder en sådan här gadget för att göra den runda formen. Du kan hitta den i vilken stormarknad som helst och den är mest användbar.

5. När vi väl har lagt ringen på tallriken lägger vi först de macererade jordgubbarna, och krossar dem lite med hjälp av en sked. Sedan lägger vi ett lager färskost och krossar igen med skeden. Nu lägger vi kiwibitarna och krossar igen. Vi avslutade med ytterligare ett lager färskost.

6. Vi tar försiktigt bort pläteringsringen så ser vi att vi har en väldigt fin rund form som är perfekt för en presentation. Nu tar vi de laminerade jordgubbarna som vi hade reserverat och lägger dem ovanpå.

7. Dekorera med lite myntablad, lite florsocker och bada vår millefeuille lite med saften från de macererade jordgubbarna.