Slagna svampar

Jag hade aldrig provat dem förrän jag besökte en tapasbar i helgen. De misshandlade svamparna fascinerade mig. Jag älskade att bita det krispig smet och känna saftig konsistens y al dente av svamparna. Med AIOLISÅS eller OSTDe är smaskiga.

Som en maträtt i sig är de inte dåliga, men jag rekommenderar dem som aperitif eller tapa eller till och med som garnering. Det skulle inte vara illa om du fyllde dem med sitt eget kött (det av stammen eller några svampar som du inte använder), du täckte dem med en bechamel tjock och panerad ändå.

Slagna svampar

Skriv ut recept

Det här receptet på svamp i smet är ett annat sätt att äta dem, väldigt ovanligt, och det är riktigt gott

• Ángela

• kök: traditionella
• Recept typ: grönsaksrecept

• Total tid:

Ingredienser

• hela svampar
• mjöl
• ägg
• brödsmulor
• sal
• olivolja

Förberedelser

1. Det första vi måste göra är att rengöra de malda svamparna och vi tar bort den nedre delen av stjälken

2. Vi torkar dem väl med papper, saltar dem och börjar panera dem

3. Du kan lägga dem i mikron i ett par minuter, men de tappar grym.

4. Vi blötlägg dem först i mjöl, sedan i ägg och slutligen i brödsmulor, som vi kan använda med vitlök och persilja.

5. Slutligen steker vi dem i oljan, men inte för varmt. Annars går svampen inte bra på insidan och blir brun för mycket på utsidan.

Bild: Buttalapasta