Mjölkallergi: Hur kan jag ersätta mjölk i mina recept?

Om vi ​​för några dagar sedan gjorde en special för alla dem allergisk mot ägg, idag är det tur mjölken, den maten som fortfarande verkar oumbärlig, det kan ersättas perfekt i de flesta recept.

Hur kan jag ersätta komjölk?

Det blir lättare att hitta ett brett utbud av ersättningsprodukter för komjölk på marknaden. Från vegetabilisk mjölk som soja eller mandel, havre eller rismjölk. Men…. Vid vilka tider kan jag byta ut det?

• Att dricka: Välj det du gillar mest enligt dina önskemål. Soja är ett bra alternativ, särskilt eftersom det finns många smaker som kan kamouflera smaken av soja.
• För såser som bechamel: Sockerhaltiga grönsaksmjölk kan inte användas. Neutrala smaker som soja, ris eller mandelmjölk behövs.
• För såser som curry: Kokosmjölk är perfekt, och det är det som används i det asiatiska köket.
• För desserter som vaniljsås eller rispudding: Havregryn eller hasselnötsmjölk är perfekt.
• För desserter och smoothies: Vi kan använda något av alternativen, allt beror på smak.

Hur kan jag ersätta grädden?

Även om det redan finns soja eller havrekräm på marknaden för både matlagning och montering. Vi har andra alternativ som:

• Grädde för desserter: Du kan blanda i kakor och muffins lite sojamjölk med lite smaksatt sylt och blanda allt, det är perfekt.
• Matlagningskräm: Du kan göra två typer av recept. Å ena sidan, koka en liter sojamjölk i en timme, tillsammans med en matsked vegetabilisk margarin och lite socker för att tjockna den. Eller slå 100 gr tofu med två matskedar olivolja och ytterligare två vatten. Om vi ​​vill ha gräddfil, lägg bara till några droppar citronsaft.

Hur kan jag ersätta smör?

Du kan ersätta den med margarin av vegetabiliskt ursprung, alltid kontrollera att den inte innehåller mejeriprodukter och att den inte är hydrerad.

Hur kan jag ersätta ostar?

På marknaden har vi ett brett utbud av veganska ostar som quefu. Men vi kan också göra våra egna hemlagade alternativ.

• För att gratinera pasta, gör en pizza eller gratänggrönsaker: Blanda vegetabilisk grädde med cirka 75 gram mandel eller macadamianötter och några matskedar brödsmulor. Det kommer att ge dig den ostliknande känslan och lägga saft till din tallrik.
• Som en ostostspridning i Philadelphia: Blanda vit tofu med några matskedar citronsaft, salt och den aromatiska örten du vill ha, t.ex. oregano eller basilika i en mixer och blandningen blir perfekt.
• Ersätter parmesanost: Rosta en halv kopp råa vita mandlar blötläggda kvällen innan i en oljefri stekpanna. Låt dem vara guldbruna och när vispen kyls i mixern med två matskedar bakpulver och två matskedar salt tills en blandning som liknar parmesanost finns kvar.

Hur kan jag ersätta yoghurt, vaniljsås eller puddingar?

Det finns ett brett utbud av denna typ av mejeri i havre, soja eller ris som vi kan köpa, men vi kan också göra dem hemlagade med grönsaksmjölk.

En Recetin: Äggallergi, hur kan jag ersätta ägg i mina recept?