Idag delar jag med dig ett av mina favoritrecept: mormor munkar. Det är de som min mormor har skapat och de som mina barns mormor fortsätter att förbereda. Om jag säger att de är läckra kommer jag till korta.
I steg för steg foton Du kommer att se hur man gör degen och hur man formar dem så att de blir lika vackra som de på bilden.
De stekas sedan i mycket solrosolja och misshandlad med socker blanquilla. Ta mitt råd och förbered dem i helgen eftersom du kommer att älska dem.
Mormor munkar
Läckra munkar att njuta av till frukost eller som mellanmål.
Författare: Ascen Jimenez
kök: traditionell
Recept typ: frukost
Serveringar: 33
Förberedelsetid:
Tillagningstid:
Total tid:
Ingredienser
- 2 ägg
- 180 g vitt socker
- 140 g mjölk
- 100 g extra jungfruolja
- 30g konjak
- Saften av 1 apelsin
- Den rivna huden på 1 apelsin (endast den orange delen, inte den vita delen)
- 760 g mjöl
- Riklig solrosolja för stekning
- 8 dospåsar förgasade för bakverk (4 vita och 4 färgade)
- Socker till päls
Förberedelser
- Vi lägger ägg och socker i en skål.
- Vi monterar den med stavarna tills vi får en skummande blandning.
- Tillsätt mjölk, olja, konjak, apelsinskal och apelsinjuice.
- Vi blandar bra igen med stavarna.
- Tillsätt mjölet och höjningsmedelpulvret.
- Vi blandar och knådar med händerna eller med kroken på vår köksrobot om vi har det.
- När vi har en homogen deg låter vi den ligga i samma skål, täckt med en kökshandduk, i minst två timmar.
- Efter dessa två timmar kommer degen att ha ökat i volym.
- Vi formar våra munkar som vi ser på bilderna. Vi tar portioner på cirka 40 gram eftersom tanken är att de alla har samma storlek.
- Vi gör en remsa och krossar den med fingrarna.
- Vi går med i kanterna.
- Vi fäller ut munken.
- När vi har alla formade täcker vi dem med en plast eller ett par kökshanddukar och låter dem vila i ungefär en timme.
- Efter den tiden lägger vi mycket olja för att steka i en djup stekpanna. När det är varmt steker vi våra munkar över inte alltför hög värme så att de också lagar bra inuti.
- När de är färdiga tar vi bort dem från oljan, dränerar dem och lägger dem på en tallrik täckt med absorberande papper.
- Fortfarande varma passerar vi dem genom en skål med socker och låter dem svalna i en annan tallrik.
- De tas kalla men det är svårt att inte smaka på dem nygjorda.
Bli först att kommentera