(7 röster)
Loading ...
Idag delar jag med dig ett av mina favoritrecept: mormor munkar. Det är de som min mormor har skapat och de som mina barns mormor fortsätter att förbereda. Om jag säger att de är läckra kommer jag till korta.
I steg för steg foton Du kommer att se hur man gör degen och hur man formar dem så att de blir lika vackra som de på bilden.
De stekas sedan i mycket solrosolja och misshandlad med socker blanquilla. Ta mitt råd och förbered dem i helgen eftersom du kommer att älska dem.
Mormor munkar
Läckra munkar att njuta av till frukost eller som mellanmål.
- ascen jimenez
- kök: traditionella
- Recept typ: frukost
- Serveringar: 33
- Förberedelsetid:
- Tillagningstid:
- Total tid:
Ingredienser
- 2 ägg
- 180 g vitt socker
- 140 g mjölk
- 100 g extra jungfruolja
- 30g konjak
- Saften av 1 apelsin
- Den rivna huden på 1 apelsin (endast den orange delen, inte den vita delen)
- 760 g mjöl
- Riklig solrosolja för stekning
- 8 dospåsar förgasade för bakverk (4 vita och 4 färgade)
- Socker till päls
Förberedelser
Vi lägger ägg och socker i en skål.
Vi monterar den med stavarna tills vi får en skummande blandning.
Tillsätt mjölk, olja, konjak, apelsinskal och apelsinjuice.
Vi blandar bra igen med stavarna.
Tillsätt mjölet och höjningsmedelpulvret.
Vi blandar och knådar med händerna eller med kroken på vår köksrobot om vi har det.
När vi har en homogen deg låter vi den ligga i samma skål, täckt med en kökshandduk, i minst två timmar.
Efter dessa två timmar kommer degen att ha ökat i volym.
Vi formar våra munkar som vi ser på bilderna. Vi tar portioner på cirka 40 gram eftersom tanken är att de alla har samma storlek.
Vi gör en remsa och krossar den med fingrarna.
Vi går med i kanterna.
Vi fäller ut munken.
När vi har alla formade täcker vi dem med en plast eller ett par kökshanddukar och låter dem vila i ungefär en timme.
Efter den tiden lägger vi mycket olja för att steka i en djup stekpanna. När det är varmt steker vi våra munkar över inte alltför hög värme så att de också lagar bra inuti.
När de är färdiga tar vi bort dem från oljan, dränerar dem och lägger dem på en tallrik täckt med absorberande papper.
Fortfarande varma passerar vi dem genom en skål med socker och låter dem svalna i en annan tallrik.
De tas kalla men det är svårt att inte smaka på dem nygjorda.
