(7 röster)
Loading ...
Detta är min favorit paj för det är den som alltid har gjorts hemma. Degen, med paprika, är utsökt. Även fyllningen, med kokt ägg och några bra bitar av makrill.
Det är perfekt att ta till pool, strand eller berg. Och det ser väldigt stort ut eftersom det är lika stort som bakplåten.
Du kan dekorera ytan med lite deg. Med den kan du skapa bokstäver eller till och med små stjärnor eller andra former om du använder en liten pastaskärare.
Mormors paj
Förbered denna empanada. Det blir en av dina favoriter.
- ascen jimenez
- kök: traditionella
- Recept typ: aptitretare
- Kalorier: 400
- Serveringar: 12
- Förberedelsetid:
- Tillagningstid:
- Total tid:
Ingredienser
För fyllning:
- 1 lök
- 1 Pimiento rojo
- 40 g extra jungfruolja
- 600 g tomatmassa
- Sal
- Socker
- 200 g makrill eller tonfisk på burk (vikt efter dränering)
- 3 hårdkokta ägg
- 1 slagen ägg för att måla pajens yta.
För massan:
- 520 g mjöl
- 200 g solrosolja
- 200 g mjölk
- Sal
- Peppar
Förberedelser
Vi börjar receptet med att göra fyllningen.
Vi lägger äggen att laga i en kastrull med vatten.
Vi hugger både lök och röd paprika i en köttkvarn, i Thermomix eller helt enkelt med en bräda och kniv.
Vi lägger ett stänk av olja i en stekpanna och steker lök och peppar.
Efter några minuter tillsätter vi tomatmassan och låter den koka i cirka 15 minuter.
Vi tillsätter lite salt och lite socker för att korrigera surheten.
För att göra degen, lägg alla ingredienserna i en skål: mjöl, solrosolja, mjölk, salt och paprika.
Vi blandar väl tills vi får vår släta deg utan klumpar.
Vi delar upp den i två delar. Med en rulle sträcker vi en av delarna, mellan två ark bakpapper, och lägger den på en bakplåt med baspapperet.
Vi lägger tomatsås, peppar och lök på den sträckta degen.
På den distribuerar vi makrillen.
Vi hugger de kokta äggen och lägger det också på bilden.
Vi sprider resten av degen och täcker pajen med den.
Vi förseglar degen med fingrarna. Om vi har lite deg kvar kan vi använda den för att dekorera ytan.
Vi målar ytan med slagen ägg och med en gaffel eller en knivspets gör vi ett hål i degen.
Vi bakar vid 190 i 15 minuter.
Sedan sänker vi ugnen till 170 och fortsätter att baka i ytterligare 25 minuter.
Mer information - Fyllda festkakor