Hur man gör den perfekta chokladmousen

Förberedelser

1. Vi smälter chokladen i en dubbelpanna eller i mikrovågsugnen med smöret, var noga med att inte bränna den. I en annan behållare medan vi monterar grädden med stavarna och lämnar den ordentligt i kylen så att den förblir kall.

2. Vi separerar de vita från äggulorna och tillsätter äggulorna i choklad- och smörblandningen när den har svalnat lite.

3. Sedan separerar vi de vita från äggulorna och lägger den senare till choklad- och smörblandningen när den har svalnat lite. Vi monterar de vita, först långsammare och sedan snabbare så att de monteras bra. När de nästan är sammansatta lägger vi till sockret lite efter lite och fortsätter att slå tills de är väl signerade som om det var maräng.

4. Tillsätt gradvis äggvita marängen till blandningen av choklad och äggulor som ger omslagsrörelser så att de vita inte faller och vi gör samma operation med vispgrädden.

5. När vi väl har integrerat allt tar vi bort det försiktigt så att allt är väl integrerat.

6. Vi serverar i kalla glas och smakar vår chokladmousse.