Nötköttgryta med svart öl

Koka biff med mörk öl Det är inte något nytt eller för dig som följer receptet, mycket mindre för irländarna, författare till detta så ömma etofed kalvkött med en mörk och utsökt sås. Om du föredrar en gryta med mild smak kan du ersätta "vit" öl med Guinness-öl.

preparatet:

1. Brun köttet väl och jämnt, även utan salt, i en kastrull med en bra oljebas över hög värme. Vi drar oss tillbaka.

2. Lägg de hackade lökarna och morötterna i samma olja tills de är guldbruna och pocherade.

3. Vi returnerar köttet med dess juicer till grytan. Vi tillsätter mjölet och stek det bra i några minuter. Tillsätt malet vitlök, timjan, citronsaft, socker, salt, peppar och stekt tomat. Vi blandade alla ingredienserna väl.

4. Vi lägger ölet och väntar på att det ska koka. Sedan täcker vi grytan och kokar på mycket låg värme i 3 eller 4 timmar tills kalvköttet är ömt och såsen är koncentrerad och mörk.

Recept inspirerat av bilden av Käk