Alla har någonsin blivit frågade, vad föredrar du söt eller salt? Sweet är en av de smaker som barnen gillar mest. Vad skulle vara av oss utan socker eller honung när vi tillagade läckra desserter och kakor, eller sylt, sirap och choklad.
Många gånger hindrar vi barn från att ta för mycket socker av rädsla för att de ska gå upp i vikt eller att deras hälsa kommer att påverkas. Sötna deras liv lite då och då och med måtta, inom en hälsosam och balanserad kost, är inte dåligt. Naturliga sötningsmedel är en viktig källa till kolhydrater och vitamin A och B. Konsumtionen av socker under barndomen spelar en grundläggande roll., eftersom energibehovet hos utvecklande barn är mycket stort, och denna mat erbjuder det viktiga bidraget för din dagliga aktivitet.
På samma sätt konsumtionen av socker och andra sötningsmedel i utvecklingen av ungdomar och ungdomar, en tid av tillväxt och stor fysisk och mental aktivitet, är det viktigt upprätthålla en balanserad kost. Konsumtionen av socker är särskilt viktigt eftersom det ökar och fyller på glykogenförråd, både i muskler och i levern.
Bortom vitt socker eller sackaros, erhållen från sockerbetor eller sockerrörsjuice, ger naturen oss några mer läckra sötningsmedel.
El brunt socker Det är ett socker som inte har raffinerats helt och kan till och med ha färgats med melass eller en konstgjord färg. Den har en större intensitet i sin arom, mer som honung, än vit. Det erhålls genom att krossa sockerrör och eftersom det inte raffineras innehåller det alla näringsämnen i sockerrör.
Vi kan hitta på marknaden florsocker, som i grunden är malet socker reducerat till pulver. Ett annat sätt att hitta socker är kandidater, i oregelbundna och transparenta kristaller.
Majs tillåter oss också att få sötningsmedel som glukos, används mest i godis och industriell sirap, även om den i allt högre grad används av stora kockar i sina rätter och desserter.
honung, det äldsta kända naturliga sötningsmedlet, är en utmärkt mat som innehåller vitaminer, vissa mineraler och sockerarter. Söt och slemmig, den produceras av bin från blomnektar eller utsöndringar från levande växtdelar. Bin samlar in den och kommer i kontakt med saliven och förvandlar den för att förvara den i kammarna. Så vi kan hitta honung från olika typer av växter som eukalyptus, rosmarin och många blommor.
Rotting älskling Det är den tätaste delen av sockerrörsjuicen innan den kristalliseras, den innehåller fler mineraler och vitaminer än raffinerat socker. Dess konsistens liknar honungs, med en färg som liknar karamell och en söt och bitter smak som liknar lakrits. I Recetín vi gav dig ett recept på Auberginer med honung med vilken du kan använda detta sötningsmedel.
I snabbköpet kan vi också göra det, även om det är lite dyrare, med lönnsirap. Av amerikanskt ursprung är det saften som erhålls från lönnens bark. Denna sirap är rik på vitaminer och mineraler och liknar karamell, även om den är mer flytande. Dess smak liknar honung. Det är väldigt typiskt att ta det med pannkakor eller pannkakor.
Via: Directoalpaladar