Risotto av oliver med rött vin

rices
1 stjärna2-estrellor3-estrellor4-estrellor5-estrellor (12 röster)
Loading ...

Por Ángela

Vad man ska laga risotto med rött vin Det är inget nytt för fans av Recetín. Till detta lägger vi även några oliver, gröna/svarta, för att öka dess smak och näringsegenskaper. Skulle du servera denna risotto som garnering för kött eller fisk?

Risotto av oliver med rött vin

Skriv ut recept

Det här receptet på Risotto med oliver i rött vin kan verka riskabelt, men verkligheten är att det är jättegott. du måste prova det

Risotto av oliver med rött vin
  • Ángela
  • kök: traditionella
  • Recept typ: ris
  • Total tid:

Ingredienser

  • 1 och en halv kopp specialris ris (arborio)
  • 4 koppar kyckling eller grönsaksbuljong
  • 3 vitlöksklyfta
  • 1 lök
  • 1 kopp rött vin
  • 1 kopp svarta eller gröna oliver
  • 1/2 kopp parmesanost
  • hackad färsk persilja
  • olivolja
  • peppar
  • sal

Förberedelser

  1. Finhacka löken och vitlöken och fräs dem i en kastrull med botten täckt i olja. Vi plaskar efter smak.

  2. När såsen är mjuk, tillsätt riset och fräs det i ett par minuter tills kornen är nästan genomskinliga. Häll upp i glaset rödvin och koka på medelvärme tills riset absorberar allt vin.

  3. Sedan börjar vi lägga till den redan kokande buljongen lite i taget över riset eftersom det absorberar det under tillagning på låg värme.

  4. När vi har kokat i ca 10 minuter kontrollerar vi spannmålens kokpunkt, om vi behöver mer buljong eller inte, och korrigerar saltet. Minuterna innan vi lägger risotton åt sidan tillsätter vi de hackade oliverna.

  5. Genom att lägga den åt sidan blandar vi risotton med parmesanosten och den hackade persiljan.

Kulinariska ord: Att "tjockna" risotto med riven ost eller smör kallas av italienare vispa. Risotto, förutom att vara berikad i smak, förvärvar den otydliga konsistensen som kännetecknar den.

Bild: wearenotmartha


Upptäck andra recept på: inkommande, Menyer för barn, Risrecept, Risotto Recept

Innehållet i artikeln följer våra principer om redaktionell etik. Klicka på för att rapportera ett fel här.

Bli först att kommentera

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är markerade med *

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.