Risotto av oliver med rött vin

Ingredienser

  • 1 och en halv kopp specialris ris (arborio)
  • 4 koppar kyckling eller grönsaksbuljong
  • 3 vitlöksklyfta
  • 1 lök
  • 1 kopp rött vin
  • 1 kopp svarta eller gröna oliver
  • 1/2 kopp parmesanost
  • hackad färsk persilja
  • olivolja
  • peppar
  • sal

Vad man ska laga risotto med rött vin Det är inget nytt för Recetins anhängare. Till detta lägger vi också till några oliver, gröna / eller svarta för att öka dess smak och näringsegenskaper. Skulle du servera denna risotto som garnering för kött eller fisk?

preparatet:

1. Hacka lök och vitlök fint och sautera dem i en kastrull med botten täckt av olja. Krydda efter smak.

2. När såsen är öm, tillsätt riset och stek det i några minuter tills kornen är nästan genomskinliga. Häll i glaset rött vin och koka på medelhög värme tills riset absorberar allt vin.

3. Sedan börjar vi lägga buljongen som redan kokar lite och lite över riset när det absorberas under simningen.

4. När vi tar ungefär tio minuter tillagning, kontrollerar vi spannmålens doneness, om vi behöver mer buljong eller inte, och rättar till saltet. Några minuter innan risotto läggs åt lägger vi till de hackade oliverna.

5. Blanda risotto med parmesanost och hackad persilja när du lägger den åt sidan.

Kulinariska ord: Att "tjocka" risotton med riven ost eller med smör kallas av italienarna vispa. Risotto, förutom att vara berikad i smak, förvärvar den otydliga konsistensen som kännetecknar den.

Bild: wearenotmartha

Innehållet i artikeln följer våra principer om redaktionell etik. Klicka på för att rapportera ett fel här.

Bli först att kommentera

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras.

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.