Originalrecept: Melon Makis

Förberedelser

1. Vi börjar med att göra riset. För att förbereda det lägger vi de två glasen vatten att koka i en kastrull och när det kokar tillsätter vi risglaset (det är superviktigt att vi rengör sushiriset ca 5 gånger med vatten så att det tappar stärkelse, försiktigt så att den inte går sönder), låt den koka i 15 minuter, och efter den tiden låter vi den svalna i ytterligare 15 minuter och tillsätter risvinägerblandningen (blandad och helt utspädd med matsked salt och 4 matskedar socker).

2. När vi har riset klart och det är kallt använder vi en sushimatta som vi täcker med genomskinlig film för att börja göra våra makis utan att ingredienserna fastnar.

3. Vi lägger de 4 skivorna skinka på den mattan tills den är cirka 5 fingrar stor, och på den lägger vi riset. Vi kommer inte att täcka alla skivor med ris, vi kommer att lämna ett finger på toppen utan ris. Nu blir det turen att göra långa stavar med melonskivan som vi lägger ovanpå riset. Rulla ihop melonmakin med skinka med hjälp av mattan.

4. Det är viktigt att vi pressar ordentligt för att kompaktera den rullen som vi har gjort, och när vi har den klar behöver vi bara skära var och en av makisarna och behålla samma storlek mellan dem alla.