Ostkaka och hemlagad dulce de leche

Förberedelser

1. För att göra dulce de leche lägger vi burken med kondenserad mjölk för att laga mat. Om vi ​​använder en tryckkokare täcker vi grytan med vatten och kokar den i 30 minuter. Om det är en vanlig tryckkokare behöver den 90 minuter. I en traditionell gryta måste vi koka i 2 timmar (burken måste i alla fall alltid täckas med vatten). Ta bort grytan från vattnet efter att tiden har gått och låt den svalna innan du öppnar den.

2. Värm ugnen till 160ºC.

3. Smörj botten av en rektangulär eldfast form med smör.

4. Därefter täcker du den med bakplåtspapper, som ligger över kanterna (för att kunna dra dem senare) och trycker på hörnen.

5. Med en köksrobot maler vi socker, kanel och kakor tills det har en konsistens som brödsmulor.

6. Tillsätt det smälta smöret och kör maskinen igen tills allt är inarbetat.

7. Häll denna blandning i formen och täck hela basen, tryck till med baksidan av en sked eller liknande.

8. Grädda i cirka 12 minuter, eller tills den är fast.

9. Blanda färskosten, äggen, skalet och citronsaften och sockret i matberedarens eller mixerns glas.

10. Blanda tills det är väl införlivat. Den ska ha en slät konsistens. Häll den här degen över den redan tillagade kakbottnen.

11. Sätt in den i ugnen och tillaga i 35-45 minuter, eller tills mitten är nästan fast (den kommer att tillagas färdig ute).

12. Ta ut ur ugnen och låt svalna helt innan den ställs i kylen i minst 3 timmar.

13. När det är fast, häll innehållet i burken som redan förvandlats till dulce de leche och njut av...