Carpaccio med nötkött, med rucola och parmesan?

De flesta av anhängarna av Recetín Du vet att carpaccio är ett sätt att servera rått kött skuret i tunna, nästan genomskinliga skivor. Det mest använda köttet är nötkött. Den klassiska garneringen för carpaccio är en trio av italienska produkter: parmesanost, ruccola och olivolja. Det verkar som att carpaccio har venetianskt ursprung och att dess färger påminner om färgerna på paletten hos målaren som gav sitt namn åt detta recept.

Nötcarpaccio

Skriv ut recept

Biffcarpaccio är en av mina favoriträtter och med det här receptet lär jag dig hur du förbereder den så att du kan njuta av varje tugga.

• Ángela

• kök: traditionella
• Recept typ: kött

• Total tid:

Ingredienser

• 16 skivor nötkött till carpaccio
• två nävar ruccola
• skivad parmesanost
• extra jungfruolja
• citronsaft eller balsamvinäger (Modena)
• nymalen svartpeppar

Förberedelser

1. Fördela köttskivorna som precis tagits ut ur behållaren på en tallrik smord med olja

2. Vi strö dem med några droppar citronsaft och lite svartpeppar

3. I mitten lägger vi ett berg av ruccola och fördelar parmesanflingorna

4. Ringla rejält med olivolja och servera.

anteckningar

Att låta citronsprayat kött stå för länge kan göra att det botar från citronsyran. Med hänsyn till livsmedelssäkerheten då det är en rå kötträtt borde det i princip inte vara några problem. Idag säljer de kött berett för carpaccio förpackat och kylt i stormarknader och stora butiker.

Bild: Shangaicoupon