(28 röster)
Loading ...
För många människor kommer dessa små palmer att vara ett av deras favoritsnacks. Smördeg Det är en riktig fröjd och nu har vi den tillverkad och kyld i många av våra stormarknader för att göra underverk som denna. Vi ska lära oss att göra fina palmer och med en läcker äggula grädde och täckt med en sockerglasyr.
Om du gillar denna läckra aptitretare kan du gå in för att se ett annat av våra recept på "palmeritas till ost"".
Palmeritas med rostad äggula
- Alicia tomero
- Serveringar: 5-6
- Förberedelsetid:
- Tillagningstid:
- Total tid:
Ingredienser
- [b] Palmer[/b]
- 1 ark smördeg med smak
- 4 eller 5 nävar socker
- [b]Ägelgrädde[/b]
- 4 vispade äggulor
- 4 msk socker
- 125 ml vatten
- [b]Glasyr[/b]
- 6 matskedar pulver socker
- 3 eller 4 teskedar vatten
Förberedelser
Bred ut degen på en plåt med bakplåtspapper. Vi viker på mitten och vi gjuter i området som har upptäckts en näve socker.
Vi återställer degen till sin ursprungliga position och viker den andra halvan av degen. Vi gjuter i det området som har upptäckts ytterligare en näve socker.
Vi böjer degen till dess utgångsläge och täck med två nävar socker ytan på degen. Med en rulle kommer vi att flytta den för att göra lägg i sockret i degen. Vi kommer inte att betona att sträcka degen utan att integrera sockret.
Vi viker mot mitten och i en del de två längre ändarna av den rektangulära massan.
Vi återvänder att böja de andra två ändarna att vi hade vänt och avslutat i centrum.
Eftersom vi har två veck kvar, vi viker dem båda att bilda en enda linjär struktur. Om vi tittar noga kommer det att bildas i flera lager, vilket är de vi har format.
Med hjälp av en kniv går vi skär remsor. För att göra dem i samma storlek, kommer vi att styra oss med längden på ett finger.
Vi separerar bitarna som vi har klippt och vi vänder dem och ser formen som de har kvar av palmen. Vi kommer inte behöva dra åt eller göra något åt strukturen.
Lägg palmeritas ovanpå plåten och sätt in dem i ugnen kl 200 ° i 10 minuter eller se att de är bruna. [im[b]g:9]
Tillsätt vattnet och sockret[/b] i en liten kastrull och låt koka upp. Om några minuter kommer vi att se hur en sirap bildas, där kommer att tjockna vätskan. Ta av från värmen, låt stå en minut och tillsätt 4 vispade äggulor. Vi rör om snabbt och sätter det igen på en mycket låg värme till tjockna. Vi slutar inte röra förrän vi ser att de tjocknar, om någon minut kommer de att göra det.
Med bakade palmettor vi kommer att täcka med den rostade gulan och låt det vila.
I en skål lägger vi sockerglas och vi lägger till lite i taget vattnet tills du ser hur tjock. Det måste vara krämigt, om vi ser att det inte är nödvändigt att tillsätta mer vatten så kommer vi inte att tillsätta det.
Vi täcker palmerna med frostingen och låt torka. Om vi ser att det är nödvändigt att lägga till ytterligare ett lager glasyr, lägger vi till det.
