Pasta a la amatriciana, med bacon och tomat

Såsen a la amatriciana (från staden Amatrice, i Lazio), så känd på italienska restauranger, är resultatet av att koka mycket långsamt tomat och malet bacon. Resultatet är en slags mycket välsmakande baconbolognese, ännu rikare om vi följer pastaen med en god mängd riven ost.

Ingredienser: 500 gr. pasta, 500 gr mycket röda och mogna tomater, 200 gr. bacon utan rökning, 1 lök, 1 liten paprika, salt, peppar, olja och parmesanost.

preparatet: Först förbereder vi tomaterna för att göra rummen. Vi skalar dem för att hjälpa oss med en blanchering i kokande vatten. Vi skär dem på mitten och tar bort fröna. Sedan maler vi dem. Löken är finhackad.

Stek det hackade baconet i en kastrull med lite olivolja och reservera. I samma olja lägger vi till lök och lite salt för att bruna den. Lägg sedan till tomaten och paprikan och låt den koka i cirka 15 minuter. Säsong och Vi kontrollerar om tomaten är sur för att rättas upp med socker. Tillsätt baconet till tomaten, stek i några minuter och blanda med pastan kokt i saltvatten.

Bild: Stickygooey ...

Innehållet i artikeln följer våra principer om redaktionell etik. Klicka på för att rapportera ett fel här.

Bli först att kommentera

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är markerade med *

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.