Pasta a la amatriciana, med bacon och tomat

Förberedelser

1. Först förbereder vi tomaterna för att göra rummen. Vi skalar dem och hjälper oss själva med en blanchering i kokande vatten.

2. Skär dem på mitten och ta bort fröna. Så vi strimlar dem.

3. Hacka löken väldigt fint.

4. I en gryta med lite olivolja, fräs det hackade baconet och reservera. I samma olja, tillsätt löken och lite salt för att bryna den. Sedan tillsätter vi tomaten och paprikan och låter det koka i ca 15 minuter.

5. Krydda med salt och peppar och kolla om tomaten är sur för att korrigera med socker.

6. Tillsätt baconet till tomaten, stek i några minuter och blanda med pastan kokt i saltvatten.