Tack vare de globetrotting vänner jag har kan jag förbereda mer än ett internationellt recept hemma. Jag gillar dem rätter vars beredning passerar mig direkt, utan att ha passerat cybernetiska filter eller anpassningar för att nationalisera dem. En man från Cordoba som just har kommit från Malta rekommenderade lite makaroner med en smakrik sås (grönsaksås och kött eller fisk kokt långsamt) av bläckfisk.

Pasta med bläckfisksås

Skriv ut recept

Har du någonsin testat Pasta med bläckfisksås? Du kommer att älska kombinationen av smaker

Ángela

kök: traditionella
Recept typ: pasta
Serveringar: 4

Total tid:

Ingredienser

500 gr. spaghetti
750 gr. bläckfisk
2 msk tomatpuré
1 vacker lök
200 gr. hackad eller krossad tomat
75 gr. svarta oliver
1 glas vitt eller rött vin
skuren av en halv citron
mynta, mynta eller persilja
olivolja
peppar
sal

Förberedelser

Skär bläckfisken i bitar och bryn den i en vid kastrull med en rejäl mängd olja. Tillsätt tomatpurén och krydda. Låt grytan reducera i cirka 20 minuter på låg värme. Tillsätt eventuellt lite vatten så att bläckfisken blir mjukare. Vi bokade.
I en annan kastrull fräs löken i fina juliennestrimlor och den hackade tomaten. När de är väl pocherade, tillsätt bläckfisken, de skivade oliverna, vinet och citronskalet. Låt vinet reducera på medelvärme.
Koka under tiden pastan i rikligt med saltat vatten under den tid som anges på förpackningen.
Blanda pastan med bläckfisken sugon, som vi tidigare har tillsatt mynta i och eventuellt lite salt och peppar.

Recept inspirerat av bilden av spicchiodaglio

Recetín

Pasta med bläckfisksås, maltesisk mat