Pasta med musslor

Pasta alla vongole veraci Det är ett av sätten att förbereda den mest populära pastaen i det italienska köket. Det är ett enkelt recept som syftar till att få ut det mesta av smaken av färska musslorutan att lägga till för många ingredienser i skålen som maskerar dess smak och därmed uppnår en god och lätt sås.

I Italien finns det de som gillar att lägga till naturlig tomatsås i receptet eller de som föredrar att äta det bara med musslor. Vi har provat båda och de är utsökta. Du bestämmer.

Ingredienser: 500 gr. pasta, 800 gram färska musslor, 4 vitlöksklyftor, 400 gram tomatsås, olivolja, salt, färsk persilja

preparatet: Först måste vi blötlägga musslorna i kallt vatten i flera timmar. Innan vi lagar mat tvättar vi dem och dränerar dem väl.

Först sätter vi pastaen i mycket salt vatten. Samtidigt hugger vi vitlök för att lätt bruna dem i en kastrull med olivolja. Om vi ​​ska lägga tomat i såsen är det dags. Tomaten måste vara väl sauterad så att den tappar sitt vatten.

Nu lägger vi musslorna över vitlökssåsen. Om vi ​​ska göra dem med tomatsås, måste vi steka dem separat. Vi sauterar dem i några minuter tills de alla är öppna.

När de är öppna tar vi bort hälften av dem från skalet så att det är bekvämare att äta pastan. Om vi ​​har gjort tomatsås så lägger vi till saften som musslorna har släppt och låter såsen koka i ungefär tio minuter på låg värme så att den minskar och får smak.

Om vi ​​har valt att laga pasta utan tomat minskar vi musselmjukan i en liten skopa i några minuter. Nu dränerar vi pastan väl och blandar den med musslorna och såsen, antingen med saft eller tomatsås, och stek i några minuter med lite hackad färsk persilja och tillsätt salt.

Bild: Ciaotutti

Innehållet i artikeln följer våra principer om redaktionell etik. Klicka på för att rapportera ett fel här.

Bli först att kommentera

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är markerade med *

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.