Risotto med rött vin, perfekt med kött

Viltkött eller fläsk passar mycket bra med röda viner. Därför kommer denna risotto att vara den perfekta garnering för ett recept på denna typ av kött. Risottot ger inte bara smaken till skålen utan också färg. Resultatet är ett krämigt ris med en färg som liknar rödbetor.

Det finns inga problem med alkohol, eftersom det förångas med matlagning. När det gäller smaken, försök att välja ett vin som passar bra med köttet som kommer att följa med risotto.

Vill du lägga till fler ingredienser i risotto? Du kan lägga lite bitter smakprov svamp eller grönsaker såsom endives eller radicchio.

Ingredienser: 400 gr. av Bomba-ris, 50 gr. smör, 1 rödlök, 300 ml. rött vin, 750 ml. av köttbuljong (helst kalvkött), salt, peppar och ett lagerblad

preparatet: Först skär vi löken mycket fint och steker den i en kastrull eller kastrull med smöret och lagerbladet. När löken är mjuk, tillsätt riset och stek i några minuter. Krydda med salt och peppar och tillsätt rött vin. Koka på låg värme tills vinet avdunstar. Sedan börjar vi tillsätta varm buljong lite efter lite tills vi ser att riset är ömt och krämigt. Det tar cirka 15-20 minuter. Låt den vila några minuter innan du serverar och tillsätt lite smör igen.

Bild: Regalovino