Potatis med bläckfisk, från det andalusiska Atlanten

Om makrillen med nudlar från Cádiz skulle suga fingrarna är de kända lika eller bättre potatis med bläckfisk. Denna enkla gryta med en hemlagad smak är En komplett tallrik i sig eftersom den har potatis och fisk. Vi kan också servera den som en tapas eller förrätt i små grytor, som det görs i tavernorna i Huelva och Cádiz.

Ingredienser: 1 ren bläckfisk, 3 potatisar, 1 lök, 3 vitlöksklyftor, 200 ml. glas vitt vin, 700 ml. vatten, 1 lagerblad, saffrantrådar, söt paprika, olja, salt och peppar

preparatet: Till att börja med skalar och hackar vi vitlök och lök fint för att steka dem i lite olja. Under tiden skär vi bläckfisken i korta remsor och saltar dem. När löken är sauterad, tillsätt bläckfisken och rör om ett par gånger. Tillsätt vin, saffran, paprika, vatten och tillsätt salt. Låt det simma en stund tills bläckfisken är öm.

Medan vi skär de skalade potatisarna i kuber. Tiden att lägga till dem bör vara när bläckfisken är öm. Vi fortsätter att laga maträtten på låg värme tills potatisen är öm. Grytan ska lämnas med en tjock sås.

Bild: Våt mat

Innehållet i artikeln följer våra principer om redaktionell etik. Klicka på för att rapportera ett fel här.

Bli först att kommentera

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras.

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.