(31 röster)
Loading ...
Igår är potatis, zucchini och lökomelett Det var vår middag och resten som var kvar åt de äldsta med lite bröd till lunch. Alla hemma älskar potatisomeletten och jag försöker växla den traditionella potatisomeletten med andra som har grönsaker, som zucchini i det här fallet.
Courgeten gör tortillan väldigt saftig och har en mycket mild smak så den är utsökt. Du kan lägga zucchini utan att skalas eller skalas. Om du har små hemma (eller äldre) som inte gillar att se "gröna saker" på tallriken, skalar du zucchinin och på så sätt äter de den utan att inse det.
Potatis, zucchini och lökomelett
Lägg till lite zucchini i den typiska potatisomeletten för att göra den friskare och saftigare.
- Barbara Gonzalo
- kök: spanska
- Recept typ: aptitretare och förrätter
- Serveringar: 4-6
- Förberedelsetid:
- Tillagningstid:
- Total tid:
Ingredienser
- 1 zucchini
- 3 medelstora potatisar
- 1/2 lök
- 6 ägg
- olivolja
- sal
Förberedelser
Skala potatisen och skär dem i tunna skivor.
Skär också lök och zucchini i julienne (skalad eller inte) också i halva skivor eller kvartsskivor.
Värm mycket olivolja i en stekpanna.
Tillsätt potatisskivorna, zucchini och lök och stek på låg värme tills potatisen och zucchinin är mjuka, cirka 12-15 minuter. De behöver inte stekas och skarpa utan pocheras, kokta i olja.
Medan potatisen och grönsakerna kokar, slå äggen i en skål med salt efter smak.
När grönsakerna har pocherats måste vi tömma dem väl och lägga dem i skålen med det vispade ägget.
Blanda väl så att allt impregneras med ägget och saltet efter smak.
För att kväla tortillan använder jag vanligtvis samma kastrull som jag har använt för att pochera potatisen. Jag tömmer den från olja och lämnar bara lite längst ner i pannan. Men om du har använt en mycket stor kastrull kan du använda en mindre för att stoppa omeletten.
Häll sedan blandningen som vi har förberett i pannan och ställ den på ena sidan på låg värme så att den inte brinner.
Vänd tortillan med hjälp av en tallrik eller ett lock och låt den stelna på andra sidan.
Vi har redan vår läckra potatis-, zucchini- och lökomelett redo att vi kan ta varm, varm eller kall.
