Potatis kroketter med vitlök och persilja

Med detta namn försökte jag översätta det italienska receptet till cazzilli palermitani, ett stekt mellanmål som vanligtvis säljs på gatan tillsammans med fritters, pizzaskivor eller supplí. Dessa kroketter är lätta att göra, inte alls dyra och mycket hjälpsamma när vi förbereder en aperitif, speciellt om vi har en bra fryst sats. Att ge mer nåd till cazzilli, Vi kan använda riven ost eller något krydda som tomat eller lökpulver. Ibland serveras denna potatisförrätt mellan två bitar bröd.

Ingredienser (4-6): 500 gr. mjölkad potatis, 1 vitlöksklyfta, hackad persilja, piskat ägg och brödsmulor för beläggning, olja för stekning, salt och peppar

preparatet: Koka den tvättade och hela potatisen i mycket salt vatten tills den är öm. Vi låter dem svalna, skalar dem och passerar dem genom matkvarnen eller bara mosa dem med en gaffel. Vi kommer aldrig att använda mixern, eftersom vi förlorar degens hanterbarhet.

Krydda potatispastan med en blandning av vitlök och hackad persilja och lite salt och peppar.

Sedan bildar vi kroketterna och passerar dem genom ett ägg och brödsmulor. Vi steker dem i mycket het olja för att bruna dem. Vi serverar efter att ha tömt cazzillierna på kökspapper.

Bild: Chiello

Innehållet i artikeln följer våra principer om redaktionell etik. Klicka på för att rapportera ett fel här.

Bli först att kommentera

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras.

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.