(20 röster)
Loading ...
I detta tårta utan ugn det som är förvånande är kontrasten, både i smak och texturer.
Å ena sidan har vi krämigheten i kräm som framför allt står i kontrast med den krispiga choklad som vi lägger i basen.
Och å andra sidan, syrasmaken av bär, den söta och smidiga smaken av grädde och mascarpone och den trevliga smaken av kexbasen.
Tänk på att det är nödvändigt att förbereda det några timmar i förväg och njut sedan av dekorationen för att ta den till det mycket vackra bordet.
Röd fruktkaka utan ugn
En tårta utan ugn med kontrasterande smaker och texturer
- ascen jimenez
- kök: Moderna
- Recept typ: efterrätt
- Kalorier: 450
- Serveringar: 8
- Tillagningstid:
- Total tid:
Ingredienser
- 1/2 citron (huden och saften)
- 100 socker g
- 200 g kex
- 80 g smör
- 20 g chokladflis
- 400 g vispgrädde
- 250 g mascarpone
- 50 g bär
- 6 g neutralt gelatin i ark
- Röda bär för ytan
Förberedelser
Vi krossar citronskalet - bara den gula delen - och sockret med en bit eller en matberedare. Vi bokade.
Vi hugger kakorna i samma helikopter eller robot. Tillsätt smöret och blanda igen.
Vi täcker vår form på 22 centimeter med denna kex- och smörblandning (som vi, om vi vill, tidigare kan täcka med bakpapper eller fett). Vi använder en sked för att jämna ut den.
Vi lägger chokladflisarna och integrerar dem i kakans botten, alltid med skeden.
Vi reserverar i kylen i minst 20 minuter.
Vi lägger gelatinarken för att hydrera med kallt vatten.
Vi visper grädden, med mixern eller med en matberedare. Vi reserverar det i kylskåpet.
I en annan skål lägger vi mascarponen, citronsaften och också sockret med huden på den halva citronen som vi har hackat i början. Vi blandar allt med stavarna.
Vi krossar 50 g bär och värmer upp resultatet i en kastrull. När det är varmt tar vi bort det från värmen, dränerar gelatinbladen och lägger dem i kastrullen. Vi blandar allt bra tills vi ser att gelatinet har lösts upp.
Vi tillåter några minuter för blandningen att tappa värme och sedan lägger vi den i skålen där vi har mascarpone.
Vi integrerar allt bra.
Tillsätt nu grädden och fortsätt blanda med en träsked.
Vi tar kakans botten ur kylskåpet och lägger vår grädde och mascarponekräm på den.
Vi jämnar ut ytan.
Vi placerar kylskåpet där det tar minst 5 timmar innan du serverar det.
När vi serverar dekorerar vi efter eget tycke med röda frukter.
Mer information - Blomkål och mascarponekaka
Hej,
Det har fått min uppmärksamhet att du kommenterar att den del som vi har kvar av citronskal är den vita delen. Vanligtvis är det alltid tvärtom ... bara den gula delen.
Hej Lucia!
Du har helt rätt i världen. Det är den gula delen, jag var förvirrad när jag skrev den ...
Det har redan rättats i receptet.
Tack för att du märkte och för att du berättade för mig :)
En kram!!