Så att många fiskrätter blir goda det finns de som tillgriper buljongkuber, men jag är inte en vän av denna typ av uttorkade koncentrat, Jag gillar det naturliga mer och mer när det gäller barn. Ett bra koncentrerat lager gjord med räkor, såväl som mycket billigt, kommer att ge våra rätter en speciell smak.

Men kom ihåg det vi kommer huvudsakligen att använda huvudet på dessa kräftdjurAtt har en hög kolesterolnivå, något som föräldrar bör ta hänsyn till beroende på de särskilda försiktighetsåtgärder som de måste vidta med sina barn.

Räkor Fumet koncentrat

Skriv ut recept

För att många fiskrätter ska bli läckra, tar vissa människor till buljongtärningar, men jag är inte en vän av den här typen av koncentrat. Det här receptet på Räkfumetkoncentrat är mycket bättre

Ángela

kök: traditionella
Recept typ: soppor

Total tid:

Ingredienser

Huvud och skal på 1/2 kilo räkor, räkor eller räkor
1 purjolök
1/2 lök
ett skott av åldrad rom (valfritt)
olivolja
sal

Förberedelser

Först av allt kommer vi att skala kräftdjuren väl, som vi kommer att använda i någon annan gryta eller maträtt, och vi kommer att reservera skalen.
Skär löken och purjolöken i bitar och lägg dem att bryna i en gryta med lite olja.
När löken är genomskinlig, tillsätt huvuden och skalen på räkorna och rör om några gånger tills de blir orange.
Vid det här laget lägger vi till shoten rom och flamberar den med hjälp av en tändare.
För att släcka värmen skakar du bara några grytan. Eftersom alkohol förbränns kommer det inte att vara till besvär för barn. Sedan täcker vi med vatten (inte mycket, bara tills skalen täcks lite), vi lägger till en nypa salt och låter det koka på medelvärme i ca 20-25 minuter.
Efter den tiden tar vi bort från värmen och passerar innehållet i grytan genom mixern tills innehållet delvis krossas. Sedan behöver vi bara passera den genom en finmaskig sil, vrida hela tiden med hjälp av en gaffel för att separera räkkoncentratet från skalrester som motstod mixern.
Vi har redan fumet redo att användas i grytor, pastarätter, soppor eller risrätter. åh! och den kan frysas om vi vill använda den senare.

Recetín

Räkor Fumet koncentrat